1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟
2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅
3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液
4.烤箱200度热好后烤15分钟
榴莲馅怎么做
人们对于榴莲的喜爱都是喜忧参半的，有的人说起榴莲简直是她的最爱，但是有的人闻到榴莲的味道都会受不了，但是殊不知榴莲的营养价值十分高，而榴莲做成甜品更是十分的美味，那么榴莲的甜品的做法有哪些呢?
一、炸榴莲原料
去籽榴莲肉200克、薄土司1/2条、低筋面粉100克、鸡蛋2颗、面包粉200克。
做法
1.将鸡蛋打散成蛋汁备用。
2.将去籽榴莲肉捣成泥状，装入挤花袋中备用。
3.土司切边，在中间挤上一条榴莲泥，然后卷起来，先沾上一层薄薄的低筋面粉，再沾上蛋汁，最后沾一层面包粉，然后放入170度油锅中油炸4分钟，待浮起后捞出沥干油份即可。
二、榴莲酥原料
油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克。
做法
把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮。把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金**即可。
三、榴莲炖鸡原料
榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
做法
1、干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
四、榴莲披萨原料
饼皮：高筋面粉120克，牛奶80克，橄榄油5克，白糖10克，酵母2克。馅料：榴莲果肉两块，马苏里拉奶酪100克。
做法
1、将饼皮中橄榄油以外的材料混合均匀，揉至光滑，再加入橄榄油，揉匀后放温暖处发酵
2、发酵好的面团取出排气，静置5分钟，擀成大小合适的饼皮。铺在抹了橄榄油的披萨盘内，可以用手将饼皮整形，使之大小厚薄均匀合适，再用叉子在披萨皮上扎一些小孔。
3、将去核的榴莲肉搅拌均匀，与切丁的苏马里拉奶酪一同平铺在饼皮上。
4、放入预热好的烤箱，205度，15分钟左右，至奶酪完全融化，饼皮变色即可。
五、榴莲粥原料
去核榴莲三到四瓣，椰浆200ml，水少量，冰糖若干块，米饭或大米
做法
1、椰浆和水混合，放入奶锅中，煮沸，转中小火慢慢煮
2、放入3块小冰糖，等冰糖融化后，加入榴莲果肉再煮一会。
3、最后加入小碗米饭，煮到略稠即可。
榴莲酥饼。
原料：酥皮
白糖
榴莲肉
麦德龙买的现成酥皮，拿出来室温解冻
解冻酥皮的时候把榴莲肉去籽放料理机里搅碎
酥皮不要完全解冻，还有些硬的时候把每块酥皮切成4小块。解冻的时间长，酥皮太软。
搅碎的榴莲肉，不想有过高的热量或太甜的口味就不要加糖，榴莲本身也很甜。
在酥皮上抹榴莲肉泥，不要抹太多
取另一片酥皮盖在抹好榴莲肉泥的一片，用镊子夹紧。
都做好了，还做了个方形的。在表面刷上鸡蛋液。用180-200的温度烤35分钟左右，因为我第一次调的时间不够，所以也记不大清烤了多久，看表面变成这样子，酥皮都鼓起来，就差不多了，实在不行只好先拿个出来尝尝了。
小贴士：没有镊子用手捏紧也可以，中间的馅心不要放太多，太多烤的时候会流出来。也可以先不放或少放一点馅心，等捏剩最后一条边的时候再放些馅心。这样馅心可以放的多些。
原料：
主料：中筋面粉，榴莲
铺料：猪油，白奶油，鸡蛋，白糖
调料：水，中奶，淀粉
制作：
原料处理：榴莲去皮，取肉过筛除去纤维成榴莲糊
烹制方法：将中筋面粉加水，猪油制成水皮，将水皮包入白奶油形成长方形，擀成薄片再对折，再开成长方形薄片，如此对折三次，再用排酥的手法，即成酥皮包入榴莲馅油炸即可
