红烧鲤鱼
用料 ?
鲤鱼，豆瓣酱，料酒，白糖，油，盐，花椒，葱，姜，蒜，啤酒，香菜。
(婆婆的拿手好菜)红烧鲤鱼的做法 ?
鲤鱼洗净后，用刀拍下鱼身，准备取鱼腥线，在鱼两侧，用刀在鱼头部跟尾部切开，取出腥线。
请点击输入描述
用葱姜，料酒，盐，提前腌制半小时。 腌好后，锅内倒稍多点油，全程中小火，热锅放鱼煎至两面金黄，盛出备用。
请点击输入描述
另起锅放花椒，少许辣椒炒出香味。
请点击输入描述
再加入豆瓣酱炒香，不要炒糊了，酱爱糊锅，把提前煎好的鱼，放入锅中。
请点击输入描述
加水～～有啤酒的加适量啤酒，没过鱼身就可以了。
请点击输入描述
放蒜，白糖，盐，蚝油，葱姜。
请点击输入描述
慢慢收汁，直到汤汁变浓稠。
请点击输入描述
出锅。
请点击输入描述
小贴士
锅里放酱，容易糊锅，勤翻动点。
朋友们买鱼可以让卖家放点鱼泡，真的很好吃?。记得要放白糖。自己尝下味道根据自己口味放白糖。
草鱼怎么做好吃
前言
1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
材料
主料：草鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、青辣椒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量、生粉适量
农家炒鱼块
1
草鱼处理干净。
2
加入生抽，
料酒，盐，十三香，生粉拌匀。
3
腌制20分钟。
4
葱姜蒜切碎。
5
青椒切细，洋葱切丝。
6
锅中倒入适量的油，烧热，
倒入鱼块煎至两面金黄。
7
加入葱头，姜蒜。
8
加入青椒并淋入生抽，料酒和盐炒匀，淋入少量的水翻炒入味。
9
加入洋葱翻炒入味f。
10
最后撒上葱花即可。
11
上菜了！
小贴士
鱼先煎一煎，有助于定型。
吃草鱼的时候方法是比较多的，其中草鱼豆腐就是很不错的一个选择，需要我们准备好草鱼、豆腐以及调味品，首先我们要把草鱼去鳞洗净，然后切成三段之后，把豆腐切成小方块，同时青蒜需要洗净之后切段备用。同时在锅中需要我们热油，然后放入鱼段进行煎炸，之后就可以加入酱油、料酒、白糖以及鸡汤，用小火进行焖煨。等到鱼肉入味之后，就可以放入豆腐块，然后用大火烧开，之后我们继续转成小火煨煮，焖烧5分钟之后就可以了，等到豆腐浮起的时候，加入青蒜末，再淋上一些鸡油就可以吃了。
糖醋草鱼同样是不错的一种草鱼吃法，需要准备好草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄，还需要准备好姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉以及各种调料品。首先要把番茄、香菇、洋葱洗净切成丝，然后把姜蒜洗净之后切片备用。然后把生抽、淀粉、盐以及半个鸡蛋液放在一起拌匀。在草鱼的表面切上一些十字刀，放入材料之后腌制上10分钟。在锅中热油，然后把鱼放下油锅中，炸到金**的时候就可以捞起沥油。需要我们在锅中放少许的油，爆香葱姜之后，再在其中放入番茄，然后用小火炒出汁。这时候就要在锅里继续的加入洋葱、香菇、青豆，然后放盐略炒，这时候就可以在锅中放上一碗清水。煮开之后加入适量的番茄酱、陈醋以及糖煮开。用水淀粉勾芡，再把汤汁淋在鱼上就可以了。
