番茄烧茄子
准备材料：番茄、茄子、青椒、番茄酱
制作步骤：
1、酱汁：少许糖、一勺生抽、半勺醋、半勺蚝油、适量番茄酱、半勺淀粉、适量水拌匀；
2、茄子去皮滚刀块切好，加一勺盐腌制20分钟杀出水分，再挤干，加一勺淀粉抓匀；
3、锅中放稍微多一点的油，放入茄子煎软，盛出备用；
4、留少许底油炒软番茄块，再加入茄子和青椒翻炒均匀，倒入酱汁煮至汤汁浓稠即可！
烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
