主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金**，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用;白菜叶洗净，切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
主料
五花肉
辅料
土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱
调料
盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮
烹制方法
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用；
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
特点
鲜咸适口，营养丰富。
1、香菇炖豆腐。食材准备：豆腐500克，香菇150克，油盐适量，葱少许，生抽，蚝油，白糖，湿淀粉，鸡精少许，姜适量。方法步骤：香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗干净待用;将豆腐切成小块，用盐水浸泡5分钟;香菇放入锅中，煮2分钟后沥干水，葱姜切碎，香菇切块;炒锅中倒入适量油，爆香葱姜，倒入香菇翻炒片刻，加入豆腐;放入生抽，蚝油，加入白糖清水，大火煮5分钟，加入少许盐，鸡精调味;最后再加入少许水淀粉勾芡，浓稠后关火即可。
2、胡萝卜炖羊肉。食材准备：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克。做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
3、冬瓜排骨汤。食材准备：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。操作：排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝之效)，切块状。姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味即可。
