1、材料：新鲜鱿鱼1只、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、食用油2勺、现磨黑胡椒适量、孜然粉（孜然粒）适量、椒盐粉适量、葱花和熟白芝麻适量、甜辣酱或者蒜蓉辣酱1勺。
2、先处理鱿鱼，鱿鱼头和身子分开，把鱿鱼身子剖开，撕去表面的一层皮，内外都要撕，这个特别影响口感，然后用菜刀在鱿鱼两侧划刀，身子中间不要切断。鱿鱼头上的触须上的吸盘清洗干净，眼睛剪破挤出污物，牙齿挤掉，也一样剖开，然后沥水。
3、把除了芝麻葱花椒盐以为的调料全部放碗里搅拌均匀。
4、烤箱上下火200度预热好，烤盘垫油纸或者锡纸，放上鱿鱼，表面刷一层酱料，烤5分钟，然后拿出来翻面，刷酱料，烤5分钟，然后拿出来翻面刷酱料，撒一部分芝麻葱花和椒盐，继续烤4分钟，最后翻面刷酱料，撒剩下的芝麻葱花椒盐，最后烤4分钟。
5、拿出来开吃。
白灼鱿鱼仔的做法步骤图，白灼鱿鱼仔怎么做
主料
鱿鱼仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱根
适量
粉
适量
蚝油
适量
步骤
1.市场买回来两只新鲜的鱿鱼仔.
把鱿鱼仔从中间切开，头部分的眼睛等杂质都去掉。用刀把被上紫色皮囊物去掉。
2.把鱿鱼仔切成小块块。 用蚝油 粉 盐 油 姜丝混合搅拌着。
3.均匀的搅拌，不停翻动，腌至半个钟，比较容易入味。
4.葱，取之根部分，切成小段段。待用。
5.起油锅，七成热。
6.把鱿鱼仔倒进去。
7.盖上锅盖。焖煮三十秒。
8.打开盖子，洒上点细盐。
翻炒。
9.洒上切好的葱段。
翻炒。
10.OK，美味的下饭菜来了。
小贴士
鱿鱼仔不能切得太小块，不然炒之后会缩水，会变得很小。
葱段不宜过长或过短，火柴盒长度大小即可。
用料
小鱿鱼仔 20只
姜片 2片
料酒 适量
蘸料
小米椒 适量
蒜蓉 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
糖 适量
白灼鱿鱼仔的做法
鱿鱼多次洗净至水清。白灼鱿鱼仔的做法 步骤1
捞出沥干备用，在此提示一下，购买选择鱿鱼时，新鲜的鱿鱼表面上的墨汁斑点是黑色分布的。白灼鱿鱼仔的做法 步骤2
彩椒切细丝提前浸泡在盐水中大约半个钟，会自然打卷，最后可以在鱿鱼装盘时点缀。白灼鱿鱼仔的做法 步骤3
锅中放入姜片，烧开大约不到半锅水后烹入料酒。白灼鱿鱼仔的做法 步骤4
二十秒左右，鱿鱼变色时关火。白灼鱿鱼仔的做法 步骤5
捞出沥干水份。白灼鱿鱼仔的做法 步骤6
生抽，蒸鱼豉油，糖，蒜蓉，小米椒丁调整蘸料汁放入小锅中，加入一些葱油，煮开备用。白灼鱿鱼仔的做法 步骤7
鱿鱼仔装盘，彩椒丝点缀，趁热可以蘸料汁吃。
