香肠很好吃，特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。
香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白
主料：香肠，莲花白。辅料：姜，青红小辣椒，盐。
食谱做法
1、菜洗净，水控净，掰成片。
2、香肠切片。
3、用姜，青红辣椒炝锅，香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒。
4、出锅前加盐拌匀。
小贴士
最好提前洗好菜，把水控净，出水了，这道菜口感就差了。
香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭
主料：米饭适量，香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个，香葱适量，鸡蛋1个。
食谱做法
1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却。
2、把配菜都切好，放入油，放鸡蛋翻炒，放少许盐翻炒。
3、放入香肠，以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐，翻炒。
4、加入米饭，酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅。
香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉
主料：洋葱，蘑菇，香肠，通心粉，芝士。
食谱做法
1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用。
2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。
3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘。
香肠炒菜好吃的菜谱四：芹菜炒香肠
主料：香肠200g，芹菜250g。
食谱做法
1、步骤：1 芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝。
2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆。
3、3: 煮熟的香肠切片备用。
4、4： 锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用。
5、5： 因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。
6、6： 用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒。
7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦。
8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上。
怎样炒香肠好吃
1、香肠搭配尖椒好吃
香肠与尖椒一起炒制最好吃，在炒制时需要准备两根香肠，两个尖椒，一个彩椒，另外再准备适量的盐和白糖以及味精与食用油，最后再准备少量的葱花。准备好以后把所有食材全部切成片状，锅中放油加热以后把葱丝放入，先加入尖椒炒制，再把香肠放入进去一起炒，最后加入调味料，调匀以后就能出锅。
2、香肠搭配鸡蛋好吃
香肠搭配鸡蛋也很好吃，它们一起搭配食用时，可以炒制，也可以蒸制，蒸制时可把香肠切成小丁放在碗中，再磕几个鸡蛋进去，加入少量食用盐调匀以后得到蛋液，然后入蒸锅蒸制十分钟左右，蛋液就能凝固，取出加入少量香油提味即可食用。
3、香肠搭配芥兰好吃
香肠搭配芥兰也很好吃，它们一起炒制的时候，要把适量的芥兰和香肠全部切成片状，再准备少量的姜丝，把锅中放花生油加热以后放入姜片，炒出香气以后再把芥兰和香肠一起入锅炒制，炒匀以后加入味精和食用盐，再用水淀粉进么勾芡，最后加入少量的麻油进行提味，然后直接出锅装盘就可以。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片，辣椒也切片备用 [1] ；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
食用油适量 生抽少许 鸡精少许 香醋少许 胡椒粉少许
制作步骤编辑
1.辣椒洗净切丝。
双椒炒香肠
双椒炒香肠
2.香肠切片。
3.辣椒入油锅煸炒至香。
4.倒入香肠与辣椒一起翻炒，烹入生抽少许。
5.倒入香肠与辣椒一起翻炒，烹入生抽少许。
6.烹入香醋少许继续翻炒。
7.烹入胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
主料
香肠4条，蒜苗1支
辅料
姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法编辑
蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
烹饪技巧
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
