1、食材用料：菜椒1个、洋葱1个、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、大蒜适量、花生油适量、盐适量、花椒适量、大茴香适量、鸡精适量。
2、菜椒洗净切块，洋葱扒皮切丝。
3、鸡蛋打入碗里加点盐在锅里煎成鸡蛋块。
4、准备葱花姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香粒。
5、热锅凉油下花椒粒和大茴香粒炒，再下葱姜蒜煸炒。
6、再下菜椒和洋葱煸炒。
7、炒到菜椒和洋葱有点变软的时候加入鸡蛋块，煸炒。
8、加一勺盐和一勺鸡精调味，出锅即可。
青椒炒鸡蛋做法
前言
菜椒有帮助消化，增加食欲，促进肠道蠕动，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和人体所需的矿物质，优质蛋白。
材料
主料：菜椒150g、鸡蛋50g；
辅料：油适量、盐适量
菜椒炒鸡蛋
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准备好菜椒，
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然后把菜椒切成块，
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然后准备好鸡蛋，然后把准备好的鸡蛋打入碗中，
4
然后把油倒入锅中，等油热倒入鸡蛋翻炒，等鸡蛋炒熟后把鸡蛋倒出，
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然后锅中倒入油，
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等油热后把准备好的菜椒倒入锅中，
7
然后放入适量盐，翻炒，
8
然后再把准备好的鸡蛋倒入锅中，然后翻炒，
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这样一道美味可口的菜就做好了。
小贴士
在炒鸡蛋的时候不要放味精哦。
大青椒炒鸡蛋的做法如下：
把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
