闽南菜圆（萝卜圆）的做法
1.萝卜去皮，洗净
2.弄成丝，越细越好
3.加点盐，只要小半汤匙哦
4.盐可以脱水，这个步骤很关键，盐和萝卜丝揉在一起，挤出水
5.用力挤，不用怕没水，等下做的时候自己还会生出水，放在另一个盘子里，萝卜水倒掉
6.取一碗地瓜粉，因为我只有两个小萝卜，所以地瓜粉只要一碗，按量放，萝卜多，地瓜粉就多放，争取每个萝卜都能被地瓜粉包裹住就行
7.地瓜粉倒萝卜丝里，开始揉，揉得越久越好，会越嫩，哈哈，我妈说的
8.之后取巴掌大萝卜团，稍微弄个长形，开始准备上锅蒸
9.我的电磁炉设定蒸煮30分钟，大家可以自己把握，差不多20-30分钟就可以，反正没熟也没事，到时候也要煮一次
10.成品出来咯，非常香，拿出来退热，放冰箱，不要放冷冻里，不然到时候煮会糊了，放保鲜层里，一个礼拜内吃完，可以切片煎一下，放的更久点，好啦，就到这了，这两天有煮的话，在和大家分享怎么做卤芋圆汤！其实芋圆和菜圆是一样的，做法也一样，只是菜圆用的是萝卜，芋圆用的是芋头！煮法也一样，其实我觉得煮起来吃味道也差不多！也可以炒着吃，和大葱一起炒，味道非常香。很下饭哦
菜团子的做法大全都用什么菜
用料 ?
红薯粉 450克
白萝卜 2根（四斤）
盐 少量
花生 适量
香芹菜 少量
虾皮 适量
胡椒粉 少量
菜头圆（萝卜丸）的做法 ?
把两个白萝卜去皮，用厨房小工具把白萝卜弄丝。两个刮下来后，手会有点酸?
满满一大盆，弄少量盐放进去（盐不仅增味，还可以让萝卜丝快速出水）
双手洗干净后，用力揉搓，使劲搓，狠狠压搓萝卜丝^o^。
你会发现，一下子很快出水好多，把水倒掉，继续搓，搓，搓。
感觉刚一大盆萝卜丝现在感觉嫣软了下来，没那么大盆，水份也渗透出来。
这时候用个过沥水盆，双手用力把萝卜丝用力挤压水份后，放到盆子，晾一晾，过滤多余水份。
花生在弄萝卜丝前可以找用水泡下（也可泡后小炒下）；
虾皮也过下水清洗沥干；
香芹洗后切小段。
萝卜丝沥干没有明显水份后，倒在干净盆里，把虾皮、花生、香芹加进去，加适量胡椒粉。
加入虾皮会很香甜哦！
边搅拌边加入红薯粉，加红薯粉可以先加入一半，后慢慢看着加入，前前后后上上下下翻均匀。
开始有点黏手，也感觉可以裹圆的了，就差不多了。
弄些食用油在手心，双手边用力边压边裹着。这样就不会沾黏手不成圆。
记得，水要沸腾后再放进去，至于为什么小贴士会说明
这是我弄的一盘小圆丸，每个用花生米来上面做点缀！一个一口！?
这个是稍微裹得大点，也不会很大，毕竟每个都是我双手挤压出来，手不大，圆圆也就这样，做好放一边等会再蒸熟。
两个大萝卜，4斤大概可以完成10个左右的大圆
这种小圆的我中火蒸了15分钟即可。水多点。中间不打开！
大菜头圆我用中火的是20-25分钟蒸熟。放置冷却，大圆就切片，用油香煎，金黄即可，搭配辣椒酱。家用的是汕头辣（蘸韭菜粿的那种辣）
放冷后放新鲜冷藏隔天来煎起，隔天圆子稍微硬点，不会太黏，煎起来特别容易脆！
非常美味！鲜甜！
菜团子的做法 ?
选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是野荠菜的。
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玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。（还可以冷水加酵母后揉好，像平时蒸馒头一样充分发酵，这样口感比较软）。
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鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥干水份改刀切小段后加入虾皮，耗油，酱油，鸡精，盐（因为芥菜是加盐焯水所以这里盐分要控制少放），香油，葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
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取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅儿比较好吃。
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屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
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薄皮大馅儿的玉米面荠菜团子就做好了，趁热吃极好，剩下的凉后装袋冷冻，吃时先室温解冻好再上蒸锅一热，就好了。
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小贴士
菜团子的和面方法多样，有开水烫面的，有冷水加酵母发面的，还有这种比较简单的，但加入白面比例越高，包的时候越好操作，口感也更软。我因为爱吃粗粮习惯了，白面加的很少，所以口感相对比较硬，做的时候可以根据喜好来调整。馅料如果跟我一样没有计算好剩下了，西红柿去皮切小块后呛锅，加入芥菜馅料和水，就是解腻的一碗菜汤，食材都软软的小朋友也能吃。
