准备食材：菜花，五花肉，葱花，蒜瓣，小米椒，生抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，水淀粉。1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。起锅烧水，水开后下入之前泡好的花菜小朵转中火进行焯水，焯水1分钟左右至花菜中心变绿时，捞出拌点油备用。——（注意，炒花菜之前一定要加一步焯水。
如果花菜用刀切，花菜就会被切的比较散，不成型影响外观和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，刚刚开始吃的时候，还没有完成熟透；热锅凉油，油热以后下入适量的豆瓣酱炒出红油后盛在容器中。不用刷锅直接下入五花肉翻炒出油脂后，下入适量的生抽和切好的蒜瓣翻炒。（去除花菜上的农药残留），捞出用清水冲洗两遍备用；再把辣椒切成与花菜同样大小的条状（小米辣可以切细点）；蒜切小片；最后猪肉切片，装碗加入少量食盐、生抽和豆粉码匀备用。猪肉切成肉片，加少许盐，也可以加点姜粉或者白胡椒粉，加点料酒搅拌，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，加点少量的油。
锅内放入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油，加入姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入青辣椒圈和花菜翻炒，加入适量的盐、鸡精、少量糖、蚝油，翻炒至断生，出锅。准备一点五花肉切薄片，锅中烧油，油热放入姜片、蒜片爆香，中小火放入切好的五花肉薄片，煸炒至微微发卷，变色出油的时候，大火倒入花菜继续翻炒。
花菜五花肉的做法
花菜炒肉是一道非常简单的家常菜，一般如果不是将花菜干煸的话，炒之前都会将花菜焯水，这样后面大火翻炒的时候才容易熟，不然就需要加水焖煮片刻了，选择哪种方式完全看自己的喜好。下面我给大家分享花菜炒肉的做法，希望你喜欢。
花菜炒肉的做法一
食材准备
花菜400克，胡萝卜20克，五花肉100克，油盐适量，生抽适量。
方法步骤
1、将五花肉洗净切片，花菜洗净掰成小朵，胡萝卜洗净后切片待用;
2、锅中烧热少许油，8成热时放入肉片，翻炒变色然后加入生抽上色盛出;
3、锅中热油，放入胡萝卜，加入花菜煸炒，花菜炒变色后放入炒好的肉片;
4、接着加入适量清水，少许盐，适量的鸡精炒匀即可出锅。
小贴士
胡萝卜要先放，胡萝卜过油后营养会更好。
花菜炒肉的做法二食材准备
花菜300克，五花肉1斤，盐1匙，大蒜适量，生抽少许，干辣椒少许，芹菜，鸡精少许。
方法步骤
1、将五花肉清洗干净用水煮熟切块，芹菜，大蒜和辣椒切好待用;
2、花菜掰成小朵洗净，锅中少许油，放入五花肉煸干至金黄;
3、然后加入切好的芹菜，大蒜和辣椒，翻炒后加少许生抽上色;
4、然后加入适量盐，将炒好的肉装盘，锅中余油倒入花菜翻炒;
5、加入少许猪肉的汤，将花菜炒熟，加盐，倒入炒好的肉，翻炒几秒后加鸡精出锅即可。
花菜炒肉的做法三食材准备
花菜1颗，五花肉100克，青椒1根，油适量，老抽，料酒适量，干花椒少许，白糖适量，十三香少许，姜蒜适量，鸡精少许。
方法步骤
1、将花菜切成小朵，洗净焯水过凉沥干待用;
2、五花肉洗净后切片，辣椒切丝，锅中热油爆香葱姜蒜;
3、然后下入肉片，加入盐，老抽和料酒，炒熟后放入焯熟的花菜;
4、然后加入料酒，白糖，盐和十三香翻炒，接着加入青椒;
5、炒熟后加入鸡精调味即可出锅。
菜花五花肉做法一，
材料
五花肉，花菜，蒜苗，葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，料酒，生抽，白糖
做法
1.菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用
2.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄
3.放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味
4.下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味
5.盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒
6.待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可
做法二，辣五花肉炒花菜
材料
"五花肉 一份","花菜 一份","蒜 适量","辣椒 适量","米酒 适量","糖 适量","酱油 适量","辣豆瓣酱 适量"
做法
1: 将食材准备好。
2: 将五花肉切成片状, 因为我这次不想要吃的时候嚼太久, 所以切成小细长片状。切片状前可先将五花肉用米酒/葱/蒜川烫小火略煮一下, 五花肉略熟比较好切成片状。
3: 热锅冷油, 先炒香大蒜辣椒。
4: 下五花肉片。
5: 下米酒去腥添点酒味。
6: 倒点酱油。
7: 加点糖。
8: 加点辣豆瓣酱。
9: 下花菜。
10: 加点水。
11: 煮熟准备开饭
做法三，菜花焖五花肉
材料
菜花 7棵
红辣椒 4条（切斜片）
五花猪肉（三层） 1Kg
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
老姜 6片（切丝）
食水 1碗
白糖 半茶匙
蚝油少许
做法
1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切幼）
2、一大块五花肉汆水后切片。
3、坐锅点火烧热油爆香蒜蓉姜丝，倒入咸菜碎翻炒一阵。
4、然后倒入五花肉片一起翻炒5分钟。
5、酱1碗食水浇入，倒入红辣椒片加白糖和少许蚝油。
6、旺火焖煮10分钟，熄火盛入盘中。
7、用筷子选夹红辣椒片围作花边即可。
