东北菜酸菜猪肉炖粉条
“要说酸菜的绝配那就是酸菜猪肉炖粉条，我家人都喜欢，每次都要炖上一大锅，酸菜浸透着肉香，猪肉香而不腻，粉条黏糯Q弹，汤汁味道香浓，泡米饭吃那叫一个香，小朋友都能吃掉一大盘。”
用料
主料
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酸菜500克
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猪肉300克
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宽粉200克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
八角
1个
东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法
1.
买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
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2.
五花肉切薄片，葱姜切碎；
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3.
宽粉条提前温水浸泡变软；
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4.
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
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5.
加入适量多的水；
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6.
加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
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7.
加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
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8.
加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；
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9.
出锅装盘。
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东北菜酸菜猪肉炖粉条成品图
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烹饪技巧
1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。
五花肉炖酸菜粉条（东北版）
东北最耳熟能详的一道菜就是猪肉炖粉条吧，这个也差不多，冬天最经常吃的一道菜哦，五花肉配上蒜泥，最后在放些辣椒油喝碗汤，幸福不过如此！
用料 ?
酸菜 五花肉
粉条 油
盐 五香粉
生抽 葱
蒜 干辣椒
五花肉炖酸菜粉条（东北版）的做法 ?
酸菜洗两次，去掉水分备用,肉可以肥一些，这样炖出来才好吃，凉锅倒入油，少放些，然后先把比较肥的肉倒入锅中煸炒，可以多炒会，这样就没那么肥了，多余的油倒出来，放入剩余的肉，继续煸炒，放入葱花，蒜片，姜片；我不喜欢吃就没有放）然后倒入适量料酒，酱油炒匀！
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放入酸菜，翻炒一会，放清水，加入粉条，上盖，煮开后加入盐。十三香调味，干辣椒，家里没有大料就没放，大家可以放入一起炖哈，半个小时左右味道就出来了，要多放些汤哦，酸菜汤特别好喝！
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出锅喽，我会准备蒜泥倒点酱油，这样五花肉沾蒜泥特别香，还解腻，最后来一碗酸菜汤，放些辣椒油，不说了，我要去平平胃啦！纯属个人做法，不是很专业，喜欢的小伙伴可以试试哦！
五花肉炖酸菜粉条?
南方生活的北方人，忽然在超市看到东北酸菜是什么感觉？哈哈，赶紧淘点粉条，煮个酸菜炖粉条吧！
用料 ?
五花肉 250克
粉条 随量，喜欢吃多放点
酸菜 东北酸菜半棵
姜 2片
盐 适量
花椒 6粒
辣椒 ?1只
八角适量
五花肉炖酸菜粉条的做法 ?
五花肉切薄片
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酸菜清洗干净，切丝。
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准备好调料，同时粉条泡水，泡软。最好是纯红薯粉条。
五花肉放炒锅中火炒出油，锅里不用放油，干煸至金黄，油出来后放花椒大料炒香，下酸菜炒香，下盐和酱油。
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根据粉条吸水程度加适量水，煮开。
放入泡好的粉条，煮至粉条软滑，收汁。
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成品。
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