主料：大萝卜1个。
辅料：酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2大匙，水8大匙。
1、将萝卜洗净，切成片，控干水分。
2、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。
3、调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。当然，时间越久，越入味。
1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。
2.将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。
3.再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。
