清炒虾仁的传统做法？
1将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。
2将素虾仁用玉米粉拌一下；当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。
3把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即可出锅。
清炒大虾仁最简单的做法
1准备虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料 2虾仁清洗干净，并去掉虾线 3加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟 4加入2小勺淀粉并搅拌均匀 5胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 6锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁炒至变色后即可捞出 7加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 8加入少许盐，加入玉米粒翻炒 9加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 10好吃的虾仁就做好啦
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准备虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料
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虾仁清洗干净，并去掉虾线
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加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟
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加入2小勺淀粉并搅拌均匀
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胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
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锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁炒至变色后即可捞出
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加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
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加入少许盐，加入玉米粒翻炒
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加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
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好吃的虾仁就做好啦
清炒虾仁做法
首先准备食材：
去虾线的虾仁 X 500g
葱末，姜末。黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，水淀粉，料酒，鸡精，食油，食油 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
先来处理虾仁，虾仁买回来之后，清洗处理干净，然后起锅加入清水，加入少许食盐，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒入锅中焯水，焯1分钟马上捞起，防止肉质变老。接着把玉米粒倒入锅中焯熟，捞起备用！然后起锅加油烧热，加入姜末，葱末，小火爆香！
补充说明：虾仁加料酒食盐可以加入一些底味和去掉一些腥味，虾仁本身是比较容易熟的食材，所以焯水的时间不宜过长，简单焯水，可以减少炒菜的时间，增加清新的口味！
葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒入锅中，加入适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，加胡萝卜粒一起炒可以有效的吸收热量，防止虾仁炒焦！
等胡萝卜炒至断生时，加入黄瓜里，和焯过水的玉米粒，一起翻炒，由于黄瓜比较容易熟，所以我们看黄瓜的生熟状况，等到黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加入1茶匙的鸡精，翻炒均匀上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀匀，出锅前再淋上少许的芝麻油！
补充说明：勾芡的水淀粉，一定不要太浓，稀一点，勾个薄芡就好，勾芡的目的可以使这道菜油光发亮，也可以使咸味裹到虾仁的表面！
这样一道清新可口，好吃又下饭的清炒虾仁就制作完成了，非常的营养丰富，尤其适合不爱吃辣的人群吃，喜欢换这道菜的小伙伴们就做来试试看吧，你一定会爱上这道，清淡而口味丰富的清炒虾仁的！
清炒虾仁的做法家常 家常清炒虾仁怎么做
导语：怎么来做清炒虾仁呢，以下是我推荐的它的`做法，大家可以参考下哦。
清炒虾仁做法
食材：
主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋1个黄瓜1根
调料：食盐3克葱1段姜1块蒜5克水淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，植物油适量，
做法：
1虾仁洗净用牙签挑去虾线
2鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6黄瓜洗净一切为二
7剔去中间爱出水的黄瓜籽
8葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10烧热锅内放油
113、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12颜色变红迅速捞出待用
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14锅中留底油少许
15锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16略炒迅速放入滑好的虾仁
17迅速倒入碗芡翻炒
18略炒汤汁紧收即可出锅装盘
清炒虾仁的做法大全家常
1、主料：虾仁200克。
2、辅料：鸡蛋1个、黄瓜1根。
3、调料：食盐3克、葱1段、姜1块、蒜5克、水淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油适量。
4、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
5、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
6、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
7、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
8、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
9、黄瓜洗净一切为二。
10、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
11、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
12、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
13、烧热锅内放油。
14、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
15、颜色变红迅速捞出待用。
16、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
17、锅中留底油少许。
18、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
19、略炒迅速放入滑好的虾仁。
20、迅速倒入碗芡翻炒。
21、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
虾仁怎么做好吃，清炒虾仁的家常做法
1虾仁挑除沙线，洗净，放入碗中，
加入少许精盐、味精、料酒调味，加入鸡
蛋清、淀粉拌匀，再下入四成热油锅中滑
散滑透，捞出沥油。
2碗中加入精盐、味精、料酒、鲜汤
调匀，制成清汁。
3净锅置火上，加入少许猪油烧热，
先下入葱末、姜末、蒜末炝锅，烹入白醋
，再放入胡萝卜、黄瓜、豌豆煸炒片刻。
4然后放入滑好的虾仁，烹入调好的
清汁快速翻炒均匀，淋上花椒油炒匀，即
可出锅装盘。
清炒虾仁的做法
清炒虾仁的家常做法大全：
1胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5热锅冷油把虾仁放入煸炒。6将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
虾仁是在日常生活中一个不可多得的美食，而我们日常生活中适量的吃一些虾仁还可以帮助我们身体补充非常多的营养物质，更可以帮助我们起到非常多的功效与作用，虾仁在日常生活中有各种各样的做法，下面就教给大家清炒虾仁怎么做。
1我们制作这道清炒虾仁的时候，所需要的食材有一定量的虾仁，鸡蛋，生姜，大葱，黄瓜，还需要一些葱姜蒜以及水淀粉，食盐，胡椒粉，绍酒。
2我们需要首先将购买回来的虾仁认真清洗干净之后，将其背部的那一条黑线挑掉，找来一个碗将鸡蛋打到碗中，并且将鸡蛋黄和鸡蛋清分开。
3找来一个小盆，将我们已经清洗干净的虾仁放到盆中，然后我们向其中放入一定量的盐胡椒粉，干淀粉，鸡蛋清以及绍酒，将这些食材全部搅拌均匀，并保证虾仁上面已经抹匀了，我们给上的这些材料，然后我们将已经上好浆的虾仁放进冰箱的冷冻室中。
4把准备好的黄瓜清洗干净之后切成两半并将黄瓜子取出，把葱姜蒜和黄瓜切成片状。
5将适量的盐，胡椒粉，料酒，水淀粉以及葱花事先调好放在一旁，将锅打开向锅中加入一定量的油，烧热之后，我们将虾仁加入到锅中，虾仁的颜色改变之后，我们将其捞出。
6向锅中加入葱姜蒜和黄瓜并炒一会儿，然后加入我们上一步炒好的虾仁，并倒入我们制备好的勾芡粉，然后就可以出锅了。
以上就是给大家介绍的清炒虾仁的做法，那么通过的介绍大家也可以发现，其实在我们做这道清炒虾仁这道菜的时候，所需要的步骤是比较繁琐的，所以大家在日常生活中制作这道菜的时候，也要将原材料准备好哦。
扩展阅读： 虾仁 虾仁的做法
