红米脆皮肠粉的做法
脆皮肠仔包
材料
材料： 高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐2ml，
酵母6g，全蛋30g，水85g，汤种84g，黄油22g
汤种做法：20克高筋面粉+100克清水倒进容器，搅拌均匀，小火加热，
边加热边搅拌至大约65度，面糊成成浆糊状即可，盖保鲜
膜放冰箱冷藏1个小时可用。
刷表面： 全蛋液适量（取一大点的鸡蛋，面团中加入30克后剩下就可以啦）
内馅：脆皮肠10条
做法
1：面团揉至光滑，加入软化的黄油；
2：揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜；
3：室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大;
4：面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5：取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠；
6：卷起来，收口捏紧；
7：间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
8：放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存。
点都德好吃吗？味道怎么样？
龙岗区美食有虾饺皇、野生菌汤锅、蟹黄烧麦、脆皮红米肠、脆皮吊炸龙岗鸡等。
1、虾饺皇：虾饺皇是一种早茶点心，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等，其外表晶莹剔透、白里透红、皮薄面爽韧。
2、野生菌汤锅：野生菌汤锅是一种集营养保健和食疗美容于一体的美食。野生山菌全部来自人迹罕至的深山老林之中，远离污染，自然天成，每种都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和多种氨基酸。
3、蟹黄烧麦：蟹黄烧卖是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系。它由小黄皮、蟹黄等制作而成，味道鲜美。蟹乃食中珍味，素有?一盘蟹，顶桌菜?的民谚。蟹不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹黄烧卖里的蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡**。
4、脆皮红米肠：在广州的早茶世界，鲜虾红米肠几乎是人人必点的一道美味，模样十分喜人，最里面是新鲜虾仁，中间则是一层油炸的脆皮。
5、脆皮吊炸龙岗鸡：脆皮吊炸龙岗鸡这道炸鸡非同寻常，一只整鸡上得桌来，竟是一副昂首挺胸的将军模样，披一身金**的盔甲，看上去晶莹剔透，诱人口水。
点都德的早茶是在广州比较有名的。个人感觉北京路这家点都德出品最好，菜品的卖相也很漂亮，点心很有创意，正宗的广式味道，在保留传统的同时不忘记开发新菜式，确实是个喝茶的好地方。总体而言味道一直都很好吃，又有人说它很贵，但我又觉得不算很贵，跟广州的其他茶楼的价格基本都差不多而已。望采纳，谢谢题主了
