用料
主料
小米50克
红豆50克
麦仁50克
辅料
粽叶
7张
麦仁小米红豆粽的做法
1.
用料：小米50克，小麦仁50克，酥红豆50克，粽叶7张
2.
将小米和麦仁分别洗净用清水浸泡一天，至涨发，沥尽水分，与酥红豆一同倒入大碗，拌匀
3.
粽叶洗净晾干，包入杂粮米，系好，剪去长杆，放入大碗，隔水炖煮一夜。第二天取出食用。
4.
5.
烹饪技巧
酥红豆即煮至酥而不烂的红豆
包好的粽子可以直接放入锅中用水煮，使用电炖锅只是为了避免忘记烧焦锅底
红豆烧仙草的家常做法大全怎么做好
普洱茶的美味佳肴，健康养生又可口
滇味普洱卤鸡蛋
准备材料:
鸡蛋、糟辣椒、云南普洱茶、老抽、八角、桂皮等。
①鸡蛋煮制5成熟，捞出将鸡蛋皮磕出花纹，便于腌制入味；
②锅中放入老抽，盐，大料，花椒，桂皮，八角，小茴香，煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋;
③煮熟后，晾凉，普洱茶水放盐，浸泡4小时;
④糟辣椒或酸甜酱配餐，装盘。
版纳鲜茶熘鸡丝
准备材料:
精选鸡脯肉、普洱鲜茶，胡椒粉、淀粉、葱姜水。
①将鸡脯肉改刀为丝，用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆;
②把锅放在火上，放油，五成热的时候，下鸡丝划熟。再把鸡丝沥油；
③最后把鸡丝倒入锅中，加鲜茶翻炒片刻即可装盘。
普洱茶酥红豆
准备材料:
红豆，普洱茶，汤池老酱，芝麻油，五香粉。
①先把红豆煮熟，普洱茶用水泡开；
②把锅放在火上，放油，七成热时，把红豆、普洱茶加淀粉拌均匀入下炸酥，捞出沥油；
③重新把锅置火上，放油.下汤池老酱炒焦香。放普洱茶、红豆、调入五香粉、精盐、味精、三颠两簸淋芝麻油出锅装盘。
普洱茶羊肚菌
准备材料:
云南野生羊肚菌，鸡胸脯肉，普洱茶。
①普洱茶泡水，把羊肚菌放入。上火煮20分钟；
②鸡脯肉捶打成茸，加蛋清、姜汁、精盐、胡椒、料酒调和上劲；
③把鸡茸灌入羊肚菌内，扣在碗中，上蒸笼蒸5分钟左右。
普洱茶香排骨
准备材料:
排骨，葱花，普洱茶。
①先把曾洱茶用热水泡开，一碗大碗基本够用；
②冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色;
③在锅中倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油;
④大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁。出锅前，洒上少许葱花即可。
普洱茶红烧肉
准备材料:
肥瘦相间五花肉，花雕酒，干山楂片，普洱茶。
①五花肉清洗后切成大小均匀的块状，用花雕酒拌匀腌制15分钟;
②将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉;
③再加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时，一个小时后加入老抽，继续小火煮一个小时;
④最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。
普洱茶香卤鸡
准备材料:
母鸡，大料，普洱茶，卤水，绍酒。
①先将曾洱茶叶用沸水冲开，闷10分钟，将茶水滤出；
②把整鸡冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分;
③锅中放入整鸡，加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水;
④大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟:将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟，将卤好的鸡捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡上即可。
普洱茶香玫瑰紫米糕
准备材料:
紫米150克，普洱茶饼1/2小块和田玫瑰花10朵，蜂密。
①调制普洱蜂密玫瑰水:锅里放入1小碗水，放入适量普洱茶饼，放入10朵玫瑰花，茶水里放入2汤匙蜂密用勺子搅拌均匀，调制成普洱玫瑰蜂密水。
②将紫米洗净控干水分炒干再将紫米打成细粉末状。再将紫米粉过筛备用;
③紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂密水，用筷子从粉末中间开始朝一个方向画圈搅拌，使紫米粉形成温性的面疙瘩再将紫米疙瘩放在月饼模具中。手掌把紫米粉压实压平。模具倒扣在案板上。用手轻轻向下推动模具手柄紫米糕就诞生了。
主料
即冲型烧仙草
1包
酥红豆
30克
细砂糖
25克
蜂蜜
1小勺
水
150克
辅料
百香果泥
少许
步骤
1.用料
2.将水倒入仙草粉
3.搅拌均匀
4.中小火加热至沸腾
5.倒入容器中，静置待凝固
6.红豆煮至酥烂，倒去多余水分
7.取30克，加入细砂糖，拌匀
8.腌渍至红豆入味
9.扣出烧仙草
10.切成小丁
11.放入杯中
12.表面放入红豆
13.淋上蜂蜜
14.表面放少许百香果
15.插上薄荷叶点缀
