一碗朴素的青菜芋艿汤的做法 ?
芋艿洗净，去皮，大个的稍微切小点。
芋头里面有生酮碱，会过敏的话，借的戴手套操作。
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热锅，加一勺油，油热，倒入芋头。
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青菜洗净，把菜叶跟茎分开，切好备用
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我是换了个小锅，你们随意。菜茎放入锅里翻炒下。
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倒入适量水。
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大火煮开。
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再放入菜叶，小火煮。
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这里准备一勺淀粉，一丢丢水，调成水淀粉。淋进去会使汤汁更浓稠。
当然，也可以奢侈地换成高汤。或者浓汤宝。
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要边加边搅和。
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咕噜咕噜的时候，调味出锅就好了。
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主料：牛脊骨500克、小芋头5个。
辅料：姜1块、盐少许、香葱少许、凉水适量。
1、牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉。
2、骨头入凉水锅中，任何调料都不放，大火煮开。
3、骨头汤煮开后，表面会有厚厚一层浮沫及油脂，用勺子将这些杂质快速撇掉。
4、姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖。
5、小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中；进锅之前切块。
6、待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中。
7、将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，直到芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。
8、出锅装盘，芋头汤即可制作完成。
