第一步 白菜清洗干净以后切块。然后入开水中焯烫一下捞出转盘备用。（焯水时加点盐，可减少菜的营养物质的损失。从营养学角度分析，焯水可增加水溶性营养物质的损失。菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油。经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了，很容易变色并造成营养流失）
第二步 油豆腐清洗干净以后把每块切开一点，这样容易入味。装盘备用。（油炸豆制品，需要常温透风保存，汤煮味道更鲜美）
第三步将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，搅拌均匀之后调成料汁，然后备用。（依据个人口味来调味，我就咸淡比较重呢！）
第四步将锅烧热后倒入适量的油，烧热后下油豆腐和大白菜翻炒。
第五步将大白菜炒软了以后。将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿。
第六步将白菜煮开后，放入小葱段炒几下即可，关火出锅装盘就可以吃了哦，冬天大白菜是老百姓餐桌上的长菜，冬天的白菜清甜好吃，白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
油豆腐焖鸡块的这个油豆腐我们广东人又叫面筋，面筋是个好东西。我相当喜欢吃。 油豆腐焖鸡块做法很简单，主要材料就是油豆腐和鸡肉，加上调味料之后，烹饪而得，有兴趣的话，一起来做吧！ 材料：油豆腐（面筋）200G、鸡肉400G、料酒、麻油、香菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、麻油、生粉 1． 鸡肉洗干净切块加入适量的蒜粒、姜粒、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、鸡精、麻油、生粉、油搅拌均匀腌30分钟。 2． 香菜切碎，面筋切块，葱切段备用。 3． 姜蒜爆香油锅，鸡块放入爆炒片刻以后加入面筋一起翻炒，加入小半碗水，1茶匙生抽翻炒均匀盖锅盖焖10-15分钟。 4． 加入葱段，撒适量的麻油 撒香菜翻炒几下即可上锅！ 小贴士： 面筋把肉汁完全吸收，鸡肉滑嫩，再来一碗白饭，完美了！
油豆腐要先炒辣椒，用盐 生抽 少许糖 调味，然后下油豆腐，｛这个油豆腐最好提前卤一下，就是用盐 五香粉先煮一下，炒的时候稍微挤一下水，然后从中间片一下比较好入味｝翻炒均匀淋入香油出锅..
