自制咸鸭蛋的做法
用料：青壳生鸭蛋20个、盐适量、高度白酒70克、水适量
1、鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗。
2、把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋。然后把鸭蛋捞出来，看看有多少水（一定要记得具体的用量）。
3、然后把捞出的鸭蛋放太阳下面晒干水份。
4、然后把晾干了水份的蛋放入一个干净的无水无油的大盆里，倒入白酒。盖上盖子，多泡一会儿。
5、这时候在锅里放水（之前记下有多少就放多少），往里面加盐，盐融化后尝一尝，一直加到苦咸苦咸的程度就不用加了。把水烧开后就能关火了，然后把水放凉备用。
6、然后把泡好白酒的鸭蛋放入腌制的容器里，把余下的白酒一同倒入。待盐水彻底凉透后，倒入容器里，然后密封保存。如果没办法密封就在容器口用保鲜袋包好绑紧。
7、放在阴凉处。20天后，可以从底部捞二个出来煮熟看看腌制效果，再根据情况估计要腌制多少天。一直到自己想要的效果后，捞出擦干水分放冰箱冷藏保存。
主料
鸭蛋
辅料
细盐适量 白酒适量
简单腌制咸鸭蛋的做法步骤
1.?新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份。一定要沥干水份，如果等不及就用干布一个个擦干
2.?准备两个干净小碗，一个碗里倒入白酒，一个碗里倒入细盐
3.?准备一个空盒子或大一点盘子都可以，套上干净塑料袋备用
4.?把沥干水分的鸭蛋放在白酒碗里滚一圈，让鸭蛋全部沾满白酒
5.?把沾好白酒的鸭蛋放到细盐碗里滚一圈，让鸭蛋沾满细盐
6.?把所有鸭蛋按4，5部逐一做好，放入准备好的盒子里，用塑料袋把口扎紧，放在阴凉的地方，一个月左右就可食用
7.?只是我一个月前腌制的，蛋黄油都出来了，看着都流口水了
