做法：
1：准备原材料：香菇，猪瘦肉
2：香菇洗净斜切成片；猪肉洗净切片，加入酱油、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和匀备用。
3：热锅烧油，放入姜片、葱花、胡椒碎炝出香味，加入高汤（猪棒骨和老母鸡煨6小时成汤），烧开后放入香菇。
4：均匀的用筷子放入肉片煮至刚熟，依口感加入少许盐，出锅即成
5：营养丰富的成品
香菇（鲜）做法指导：
1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
做法，香菇瘦肉汤怎么做好吃，香菇瘦肉汤的家常做法
材料
原料：
瘦肉 约200克
木耳 1-2大朵
冬菇 约4-6朵
红萝卜 约75克
姜 约6片
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
做法
一、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；
二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；
三、放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；
四、放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；
五、倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可。
小诀窍
一、肉类的焯水最好冷水下锅，慢火烧开水，逼出肉内的血水和脏物；
二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久；
三、原料换成鸡肉也可；
四、在熬汤的过程中先不放盐，因盐有凝固收缩作用，影响材料里的营养释放出来，待食用时放为佳。
香菇瘦肉汤的家常做法
主料
香菇
130g
瘦肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.准备材料:鲜香菇,葱,肉.
2.把材料都洗净切好.
3.瘦肉放到碗里,加盐,加少许酱油,加地瓜粉搅拌均匀.
4.锅里烧水.
5.水开后倒入香菇下去煮开.
6.把瘦肉一点一点放下去煮开.
7.加盐,放点油.
8.起锅前散下葱花.
9.盛出.
