烧开一锅水，烫熟菠菜，捞出来放到碗里备用。菠菜上面放上调料：猪油（灵魂味道，最好加一些，实在不吃不加也行），白胡椒粉，盐，味精（不吃不放），一滴滴糖。菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法 步骤2
接着用这锅水，扔进去处理好的猪肝，水开十秒左右捞出猪肝，冲洗干净，备用。（会有一些浮沫啥的，不先焯一遍直接煮的话就是一锅血沫子汤，令人作呕......)这步是让汤清澈的关键菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法 步骤3
再烧开一锅新的水，放两片姜，倒一点点生抽，猪肝，水沸腾一分钟左右就可以了。不要煮太久，没有必要。菠菜猪肝汤（猪肝嫩滑汤清澈）的做法 步骤4
然后浇在放菠菜和调料的碗里，搅拌均匀就可以喝啦。
猪肝菠菜汤的用料
菠菜400克 猪肝150克
生姜几片 清水4~5碗
盐
猪肝菠菜汤的做法
步骤1
猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；
步骤2
锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下；
步骤3
锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；
步骤4
水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
猪肝炒菠菜
主料
猪肝1小块
蒜片3瓣
料酒1勺
枸杞几颗
菠菜300克
生抽1勺
淀粉1 小勺
油适量
盐适量
猪肝炒菠菜的做法步骤
1
准备好原材料；
2
猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3
烧锅开水， 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
4
热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
5
煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
6
猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
7
最后加入盐调味即可；
8
盛入盘中， 点缀上几颗枸杞。
9
端上桌了。
