用料 ?
莲藕 一节
瘦肉
莲藕瘦肉汤的做法 ?
莲藕刮皮，洗干净，切块或者切片，瘦肉是买的时候已经叫卖肉的人帮忙切片好了的，
看见家里还有莲子，取十颗左右，洗干净备用
把三样东西一起放入锅中，放入水，没过食材，开始煮
高压锅自动煮好，放入少许盐和味精，完成了，清甜可口，莲藕也是烂烂的哦！
猪肉莲藕汤做法
莲藕可以用来炖汤，也可以用来炒菜，用来红烧味道就不错。今天给大家分享一下怎么做红烧莲藕瘦肉才好吃。
工具材料：
材料：莲藕 瘦肉 淀粉 姜 蒜头 生抽 料酒 豆瓣酱 盐 味精 糖 食用油
操作方法
01
（莲藕可以买直径大一点的，比较好削皮；切得薄点，容易熟；莲藕煮烂点比较好吃）将莲藕削去皮，清洗一下，切成薄片，越薄越好；
02
取1小块瘦肉，清洗干净，切成薄片；将瘦肉放入盆中，加入适量的生抽、料酒、盐，腌制5分钟；再下少量的淀粉和油，抓匀；
03
（姜和蒜都可以增香、蒜头提味）取1小块姜，清洗干净，切成薄片；取3-4个蒜头，去膜，切碎；
04
开火，加入适量的食用油，待油温升高到5-6成热时，先下姜和蒜炒香；再将火调小，下豆瓣酱炒香；
05
再下莲藕入锅，翻炒均匀；翻炒1-2分钟后，加入适量的水；水要将莲藕覆盖；开大火煮；
06
待莲藕连同汤汁煮开后，加入少量的料酒和生抽，翻搅几下，再将瘦肉下入锅里，一起煮；
07
煮到汤汁接近收汁时，加入适量的盐、味精、糖调味，再撒上葱花，红烧莲藕瘦肉就完成了！
瘦肉鲜藕节红豆汤的做法
准备新鲜莲藕，瘦肉，红豆。辅料准备生姜，陈皮，盐和砂锅。
先将莲藕和瘦肉清洗干净。红豆选取适量，浸泡在水中半小时，陈皮洗干净，浸泡十五分钟。莲藕带皮或去皮根据个人喜好。
将莲藕切成滚刀块，不要太小。瘦肉切成大块即可。
将准备好的食材放入砂锅中小火慢炖三小时，莲藕变软，红豆软糯香甜，在开锅前加入适量盐即可食用。
瘦肉鲜藕节红豆汤的烹饪技巧
1.如何保存莲藕。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周左右的时间，但因为莲藕很容易变黑，切面孔部分容易腐烂，因此应该在切过的位置敷上保鲜膜，并放入冰箱保鲜中。
2.如何选择新鲜莲藕。莲藕要挑选外皮呈黄褐色的，不要太白，并且肉厚而白嫩。如果出现发黑，有异味，则为不新鲜莲藕，不要购买。
3.如何快速煮烂红豆。其实瘦肉鲜藕节红豆汤里最难煮烂的就是红豆，也是最费时间的。因此在煮之前，将红豆充分浸泡在水中，充分吸收水分，这样在煮的过程中红豆很容易就煮烂。
4.如何挑选红豆。优质的红豆并不是圆形的，而是整体较扁，两端较平。颜色也并不是正红色，而是比较暗的红或者发紫的红色。
5.瘦肉应该如何挑选才能做出香嫩的肉。方法1：看肉膘，肉膘光亮说明新鲜;方法2：看肉面，表面依然水嫩，则为新鲜。
