一、牛肉寿司的做法：
原料：主料 ：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜
佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱
步骤：
1.将牛肉切细条。
2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。
3.将胡椒粉，酱油，盐
4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。
5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。
6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。
7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉条捞出备用。
9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。
10.抹上沙拉酱。
11.加入所有馅料。
12.用寿司帘卷起压实。
13.卷好的寿司卷可以直接食用。
14.也可以切成小块食用更方便。
注意：
切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。
二、手卷寿司的做法;
原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝
佐料：醋、盐、糖
1.原料米饭
2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜
3.原料寿司醋
4.熟米饭，拌入寿司醋
5.紫菜稍微烤一下，把寿司饭放在紫菜上
6.再放入胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝
7.最后将紫菜卷成圆锥形
8.放入盘中就可以吃了
注意：
寿司醋是寿司的基本调味料，如果买不到，可自己调制寿司醋，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。
三、生菜寿司的做法：
主料：鸡蛋、生菜、米饭、紫菜、蛋饼条、火腿肠
佐料：盐、番茄酱、寿司醋、
1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。
2.烙好的蛋饼切成长条。
3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。
4.生菜适量洗净沥干水分。
5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。
6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。
7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。
8.然后在上面均匀铺一层生菜。
9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。
10.再放两根火腿肠。
11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。
12.用刀切成一块块即可。
注意：
生菜洗净后要沥干水分比较好。还可以放其他自己喜欢的配料进去。
四、日式简易握寿司饭团的做法：
主料：米饭、鸡蛋、三文鱼、寿司海苔、
佐料、盐、白醋、白糖、寿司醋、寿司酱油
1.准备好所有的食材。
2.米饭煮好备用。
3.鸡蛋加少许盐打散。
4.到如平底锅中小伙煎至。
5.直到蛋液凝固成为蛋皮。
6.冷凉后切长方小块备用。
7.三文鱼切薄片。
8.取一个小碗加入盐，白醋，白糖。
9.再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋。
10.寿司海苔剪成手指粗长条。
11.一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀。
12.取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团。
13.上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口。
14.同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑。
15.简易的寿司饭团就做好了，吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好。
注意：
寿司饭可以用大米加入一些糯米来做，增加其沾性，而且口感也会更好。
手上沾一些寿司醋，在捏制饭团的时候，才不会粘手，饭团也容易成型，而且饭团还能增加口感.
主料
大米300克 糯米100克
鸡蛋2个 嫩黄瓜2根
鸡肉肠2根 胡萝卜半根
紫菜3片
辅料
盐1勺 寿司醋少许
酱油少许
零厨艺------简单寿司的做法步骤
1. 先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。
2. 煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋饼，再切成蛋条
3. 胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状。鸡肉肠1分为4切开。（如图）
4. 米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀。（按各人口味添加）
5. 把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。
6. 保鲜膜上面铺上紫菜片。
7. 把拌匀的米饭薄薄一层均匀铺在上面。
8. 整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。
9. 靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。（太多朋友问到怎么卷寿司，这是后来加的步骤，尽量让菜谱更易学）
10. 一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。（后加的详细步骤）
11. 卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。
12. 然后打开卷帘。
13. 轻松拉出保鲜膜。
14. 切件。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）
15. 装盆，开吃~~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）
