在我们的生活中泡茶是一种极其常见且味道鲜美的农家小食，很多人会去超市购买一些泡菜放到家里用于食用。然而一些朋友在用苤蓝腌泡菜的时候犯了难，不知道苤腌泡菜要怎样做才能又脆又好吃。那么苤蓝怎么腌泡菜才能尝起来又脆又好吃呢？接下来就由我来介绍一下腌苤蓝泡菜又脆又好吃的方法吧。
第一步：
我们将买来的苤蓝洗净，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半之后再放入纱布中将其包起来，用洗衣机的脱水功能甩干水分。
第二步：
我们准备一些花生米，将花生米煮熟后捞出沥水，将酱油和醋烧开放凉以及切片蒜瓣、生姜以及新鲜辣椒。
第三步：
我们将甩干水分的苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入之前切好的蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米进行拌匀。
第四步：
之后我们再加入白酒、味精以及白糖，再倒入放凉的酱油和醋进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
需要注意的是腌制苤蓝好吃最重要的秘诀就是甩干其上面的水分，这样才能让调料更好地入味，做出来的苤蓝才会泡菜又脆又好吃。
1、酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。
2、凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。
3、炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。
4、酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了。
5、青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。
