1、猪肉500克，鸡蛋2个，淀粉适量，小葱、姜、蒜瓣适量，洋葱一个，蚝油、酱油、盐、料酒适量，花椒或花椒面适量。
2、猪肉洗 净，直接先切成条丝状。
3、然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣，切碎与肉一齐剁，如有花椒这时也可加入，如果是花椒面调时再加。一直剁碎，直到面面团一样的肉泥样。
4、剁好的肉馅，起到碗里装好，这时加入打碎的鸡蛋，壳扔掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒，搅拌均匀，最后，加入适量淀粉，加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状，如果干了加料酒，稀了加淀粉，这样调成正好。
5、充分搅拌，这样的烧饼肉馅就做好了，做烧饼时，直接把面团内包入这种肉馅进行烤制，和烧饼就能一起熟，非常美味好吃。
东北酸菜肉馅烙饼的做法步骤
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解11. 先发面：将面粉中加蛋、少量盐，用热水慢慢加入，和匀，静置半小时。
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解22. 眉肉切小块，放些姜粒，剁成泥（自己手工剁馅比机械绞肉香许多）
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解33. 酸北菜先用清水漂洗挤干水分，肉糜中加少量香油搅匀，然后加葱花、酸菜沫拌匀（因为酸菜本身很咸，所以肉馅里就不用放盐了）
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解44. 将面团擀平，抹上一点猪油，然后卷起来揉匀，然后又擀平，再抹一点猪油，再卷起来揉匀，最后分成四份。
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解55. 将面团擀成面片，将肉馅放在面皮上，像包包子一样。
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解66. 然后将包子口朝下，将饼压平。
东北酸菜肉馅烙饼的做法图解77. 热锅放一点色拉油，下面饼煎成两面黄即可。大概十来分钟。
