南瓜口感软嫩营养丰富，老少皆宜深受人们喜爱，南瓜常见的吃法就是蒸着吃或者熬粥吃，其实南瓜还有其他的吃法，比如炒着吃，南瓜独特的口感搭配调料的加持，注定能擦出不一样的火花，下面两种做法是我个人认为南瓜的最好吃的两种做法。
一、素炒南瓜
准备南瓜一块，小香葱三根，盐3克，香油5克，食用油5克，大蒜4瓣，水适量。尽量选择长南瓜，不要选择圆南瓜，我亲测过炒圆南瓜，过于软糯，炒着吃口感很不好，更适合熬粥。长南瓜的质地还是比较坚硬的，炒出来也有一点嚼劲，也很容易入味。把南瓜块放平，从上往下把皮削去，然后切成厚片，厚度不要小于一元硬币，否则容易松散。把葱切成葱花，蒜切片。
起锅烧油，油温7成热的时候放入蒜瓣爆香，然后放入南瓜片进行翻炒，等到南瓜变色的时候，放入盐，加一碗清水，盖上盖子小火炖5分钟，撒上葱花即可出锅。
二、南瓜炒肉
准备五花肉200克，生抽5克，南瓜一块，花椒2克，盐10克，料酒3克，姜一小块，食用油5克，葱一小段。五花肉切成薄片或者肉丝，南瓜洗干净去皮切成厚片，葱切成葱花，蒜拍碎，姜切丝。
起锅烧油，锅里的油出声音的时候放入花椒和大蒜爆香，把五花肉放进去进行翻炒，等到五花肉变色了放入姜丝，倒入生抽翻炒均匀，此时锅内已经比较干了，可以加入一点点清水，再把南瓜片放进去，大火把锅里的水烧开，再转小伙炖5-8分钟即可关火，撒上葱花就可以出锅了，配上米饭，怎么吃都不够！
如果喜欢吃辣椒，可以准备一点尖椒切成丝，和南瓜一起放进去就可以了。
南瓜性温甘糯，嚼似板栗，经过冰糖水的浸润，更加的香甜，吃起来更像一份小甜品。
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冰糖南瓜
图文 |宁小麦
板栗南瓜半个黄冰糖适量芝麻适量
1. 南瓜刷洗干净。
2. 挖去籽瓤，带皮随意切大块。
3. 摆入干净的锅中，加入清水，差不多到食材的一半就可以，不用太多。
4. 加几粒冰糖。
5. 盖上锅盖煮开后转小火，其间翻动几次。
6. 煮到南瓜绵软汤汁收干装盘，撒上芝麻。
小窍门：
1、煮的过程中要多加照看，如果感觉水不够，可以再添一点，不要烧干锅。
2、选择口感面的南瓜才好吃。
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~~ By 宁小麦 ~~
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