主料
有机石磨面粉360克
酵母1克
辅料
水
165克
手工馒头的做法
1.
准备新良有机石磨面粉，酵母和水。
2.
面粉袋自带自封口，一次用不完也很方便保存。量取300克面粉。
3.
300面粉加入1克酵母和165克水水。
4.
用筷子搅成絮状。这样可以避免手上沾太多面粉。
5.
用手揉成光滑的面团，开始发酵。
6.
大约1个小时后，发酵成2倍大。
7.
发酵好的面团移到揉面垫上，揉入60克面粉，开始揉面大约10分钟。
8.
最后面团变光滑，切面也很细腻，干面也全部揉进去了。
9.
分成2份。
10.
搓成长条。
11.
切成8份，总共可以做16个刀切馒头。
12.
馒头整理一下，使边缘平整，放入电蒸锅，继续醒发20分钟。
13.
电蒸锅里根据水位加水至20分钟的位置。
14.
醒发好的馒头变大了不少。
15.
电蒸锅选择营养蒸，面食，时间调整为20分钟。我的馒头比较小，如果大馒头适当增加时间。
16.
开始蒸馒头。
17.
时间到，会自动转入保温，可以再焖5分钟。
18.
蒸好的馒头，很饱满。
