用料 ?
面粉 800克
酵母 5克
A温开水 300克
B温开水 100克
芝麻 随意
纯手工白面馒头的做法 ?
食材很简单，步骤也不复杂
准备一个面盆或者超级大玻璃碗，放入面粉和奶粉
酵母用A温开水调匀后，倒入盆中，用手指头huo匀至棉絮状，再适量将B中的水加入盆边干粉中。待无干粉时将面揉成团。
一个成功的面团是:面光、盆光、手光
好啦，盖上锅盖放在温暖的地方醒发吧
太阳下醒发了两个小时后，面团已经非常萱软了，倒在干净的面板上，加入一小撮小苏打，多揉！！！不光是揉均匀！揉均匀！揉均匀！也是为了馒头口感更好！
排气后，分成两个小面团(炕饼子用)和一个大面团(蒸馒头)，揉圆，静置10分钟。
饼面团，一个200克(2个)
馒头一个100克左右(8个)
不一定非要这么精确，目测差不多大小就可以了。
放入锅中盖好锅盖醒发20分钟左右
饼子我揉面时加入了一点芝麻，盖好，醒发20分钟以上
醒发好的馒头，锅中放入足量的水，开大火蒸吧。
大火蒸，直到上气后10分钟转中火，再蒸30分钟。一只手提锅盖一只手关火，同时进行。
如果馒头醒发后挨在了一起，千万别去用手扒拉开不用担心。
好啦，麦香十足的馒头出锅喽，可惜不能发动图，不然一定给你们看看我家的白面馒头有多么萱软，吃在嘴里有股淡淡的香甜，超市买的简直不能比。
因为家里平底锅不好用，总是炕糊，又不想买电饼铛，所以就用电压力锅炕饼子，非常好用，只不过比电饼铛慢，但是即便你忘了它不会糊。关键超级酥软萱，不信你试试。
如果你家里有燃气型的高压锅，也可以，既省时又好吃。我的妈妈在家就是用老式高压锅。
最后上几张闲图，蒸锅中我没有放liu布，也没有放那种蒸馒头的纸，但是馒头底面也没有湿踏踏。
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轻轻一按，你就能感受到它的软酥啦。
