1. 葱、姜分别切末；
2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
平时就算是在家煮火锅，大部分人都是自己买好丸子了，直接放到锅中进行炖煮，虽然外面卖的丸子大多数里面都是加入了添加剂的，不过还是很少有人会在家制作，毕竟很多人都觉得制作丸子非常麻烦，不仅做法复杂，里面的食材种类也要很多，其实想要吃到美味的火锅丸子
自制火锅丸子的烹饪步骤
首先准备一碗面粉，再往里面加入两个鸡蛋，接着用筷子将其搅拌均匀，再把买回来的五花肉洗净，用刀剁成碎末，记得在剁肉的时候，往里面加入一些大蒜和生姜，这样可以和肉馅混合，让吃起来的味道更好，并且还能去除肉腥味，然后往剁好的肉馅当中加入适量的生抽，食盐和料酒，大概腌制20分钟，接着和面粉一起混合，揉成比较软的面团，再分成一个个小丸子。
以上就是猪肉丸子的做法，如果喜欢其他肉类的丸子，也可以照着上面的方法烹饪，而猪肉丸子里面只需要加入面粉，鸡蛋和猪肉3样食材，这样制作出来的丸子滑嫩Q弹，一口一个，吃起来相当美味，一次就可以做一大锅，保证一家人吃的开开心心。
