序言：我们在超市中可以买到酥皮点心，而酥皮点心的种类也是多种多样的，不同馅料的点心味道也是不同的。这款甜点的口味非常丰富，我们也可以在家自己动手做点心，按照自己的口味做一款酥皮点心。准备面粉300克，猪油100克，红豆沙适量，蛋黄一个，黑芝麻适量。用80克的猪油加入面粉合成面团。
一、制作方法剩下的猪油倒入面粉中，分次加水，合成油水面团，醒面30分钟左右。把红豆沙拿出来准备备用，再准备一个蛋黄。行行的面团，用手拍脸放入油酥面，把油酥面包在里面。用手压扁后，用擀面杖擀成方片，从一边卷起，揪成小剂子，收口朝下放置，用手捏成面皮，然后包入红豆沙，把口收紧，把收口朝下放置，整理好外形，撒上黑芝麻。烤盘上铺一层料理纸，把刚刚揉好的点心胚涂一层蛋液放在烤盘上。
烤箱预热三分钟后放入烤盘，温度调至170度，烤制20分钟左右，这样一份简单美味的红豆沙酥皮点心就做好了。而酥皮点心的做法也有很多种，第2种酥皮点心的做法，我们要准备红豆沙馅，中筋面粉，黄油，凉白开，油皮，酥皮，白砂糖，植物油。先准备好原料，中筋，面粉，黄油，细砂糖和凉白开。
三、制作过程把油皮的材料放在一个盆里和成面团，把酥皮的材料倒进另一个盆中和成面团，用笼屉布把两个面团盖好，醒20分钟左右。醒好的面团，分成大小相同的剂子，油皮包酥皮，口朝下擀成长条，再从上往下卷。把剪好的句子用容器不盖，10分钟后再擀成长条从下往上卷。然后把红豆沙包进里面做成自己想要的花型，用烤箱烤完之后就可以食用了。
将揉好的面对折擀平再对折擀平，里面加黄油。要想起的酥多就一定要重复对折很多次。蛋挞的酥脆在于蛋挞皮，即千层酥皮。千层酥皮在烘焙中很常见，除了做蛋挞皮，还可以用来做派皮和各种小点心。
千层酥皮蛋挞皮的做法：1、黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化。
2、粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀。
3、加入水，用手抓捏成面团。
4、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。
5、120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。
6、面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。
7、面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。
8、把它擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀。
9、然后把擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。
10、取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次。
11、擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。
12、然后用手捏成薄薄的圆形。
13、放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。
