山药扁豆糕的做法

山药扁豆糕

用料：新鲜山药500克，白（干）扁豆100克，糯米粉150克，

马蹄粉100克，红率瓜丝少许，白砂糖300克，清水适量．

制法：山腰洗净上笼蒸酥，取出去皮，研成泥状待用．白扁豆洗净放入碗中加水蒸酥，取出待用．把糯米粉、

马蹄粉加入适量的糖水调匀，再把山药泥、扁豆末一起倒如刷过油的盘内，面上放上适量的红绿瓜丝．

用旺火蒸30分钟取出，待稍冷后切成菱形状即成．可冷食也可煎食．

特点：香味纯清，质地软糯．

作用：有健脾胃，补气之功效．尤其适于腹胀少食，食后不化，便溏泄泻者．

山药红枣扁豆糕的做法，山药红枣扁豆糕怎么做

扁豆山药莲子粥

材料：白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。

做法：以上四味加水共煮为粥。

功效：适用脾虚人群。山药补肺脾肾，益气生津，莲子健脾补气补心安神，两者同用加强补脾胃，且对心肾有益。扁豆健脾化湿，防止滋补太过，滋生内湿。

食材

红枣20颗

扁豆200克

山药100克

面粉100克

酵母粉1克

糖10克

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。

2

扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上

3

泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。

4

泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉

5

加入面粉

6

搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可

7

室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间

8

红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中

9

把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟

10

发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟

11

蒸好的糕脱模晾凉

12

切块，切面可以看到豆子很多，时不时的还好吃到红枣和山药，来一块尝尝吧