1、笋瓜炒鸡丝。原材料：鸡脯肉150克、笋瓜200克、韭花10克、小辣椒1个、蒜头5瓣、木薯淀粉适当。调味品：植物油30克、猪板油2小勺、米酒2小勺、食盐1小勺、白砂糖1小勺、鸡精1/2小勺。笋瓜削皮去籽、切条，鸡脯肉切条，韭花切条，尖椒切条，蒜切末;鸡丝袜高跟鞋里添加少量盐、鸡精、米酒、淀粉和面粉腌渍;往锅内加点油，烧开，放进鸡丝，滑炒至八完善盛起;再往锅内加点油，烧开，资金投入蒜、笋片、韭花、尖椒丝煸炒，加入盐、鸡精、糖，添加鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，浇上烧开的猪板油即成。
2、虾皮烧笋瓜。原材料：豆角500克、虾米音乐25克、芝麻油8克、生抽15克、盐3克、鸡精1克、白糖10克、米酒5克、小葱15克。蒜头(白皮)15克木薯淀粉(苞米)3克食用油50克。将笋瓜清洗，除掉瓤，切割成棱形块;将炒菜锅置火上，放进食用油，烧至七成热;放入笋瓜块稍炸，捞起来沥油;原锅留底油30克，烧开，放入葱、蒜泥略煸;放入笋瓜块，烹入米酒、生抽，添加虾皮、白砂糖、食盐及冷水100克，烧炖至料汁将尽;放入鸡精，用水淀粉勾芡，淋入色拉油，盛入盘里即成。
3、香辣笋瓜汤。主要材料：冬瓜400克。调味品：姜10克,蒜头(白皮)10克,小葱10克,白糖30克,醋40克,鸡精5克,芝麻油25克,生抽20克,油辣子10克。笋瓜清洗削皮，对剖后挖尽内瓤，再对割成4瓣，横切面成2mm厚的片;将清洗的笋瓜上码少量食盐，腌制5分钟，挤干水份，放进汤盆中备用;锅置火上，下汤烧滚;锅内下姜、大蒜烧一下，添加生抽、白砂糖、醋、色拉油、盐、朝天椒煮沸，打去白沫子;将葱段放进盆里，鸡精撒在瓜片上，把微开的汤缓缓灌进笋瓜汤盆中就可以。笋瓜别称为印尼冬瓜;具备减肥瘦身瘦身的功效。选细嫩的笋瓜制做。姜、蒜可除掉，不进汤盆。
西葫芦拉丁学名：Cucurbita pepo L.，别名熊雄瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本蔓生，原产印度，中国南、北均有种植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。北瓜多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些的方法，希望对大家有所帮助!
北瓜做菜的方法具体如下：
北瓜做菜的方法之北瓜小米粥：
把北瓜洗干净，皮也可以吃的然后切成小块，当然不要太小，熬粥时，等米快熟时，把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。你捞一小块尝尝，熟了就可以喝北瓜小米粥了。
北瓜做菜的方法之蒸北瓜：
把北瓜洗干净，皮也可以吃的然后切成块，放在锅里蒸就可以了，大概20分钟就可以熟了，特别甜。炒的话就是切成丝，再放点瘦肉放里面炒。另外可以做把北瓜刮成丝掺些胡萝卜丝、葱花、姜丝做鸡蛋饼。
食疗价值 北瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
北瓜做菜的方法之北瓜面筋汤
材料：
北瓜、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鲜嫩北瓜去皮，
2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。
北瓜做菜的方法之茄汁北瓜
材料：
嫩北瓜1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，
做法：
1、北瓜洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
北瓜做菜的方法之北瓜饼
材料：
面粉，鸡蛋1个，北瓜半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，
做法：
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，
2、将和好的面醒一会，为了筋道，
3、准备放入的菜丝：北瓜要挑嫩一些的，
4、将北瓜丝放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
北瓜的营养价值：
1、的北瓜呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，除此之外，北瓜含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善面板的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。
2、葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
3、葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，面板松弛。富含水分的北瓜能还你水水的本来面目。
4、葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
5、葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
6、芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
7、葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
8、北瓜花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
9、芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
