简单快速地做出疙瘩汤的方法
1，因为这个方法做面疙瘩太迅速，太简单了。所以，我们需要提前，把汤头做好，我最喜欢的是西红柿。当然了，大家也可以根据自己喜好来选择食材做汤头。西红柿顶部十字花刀，加入开水，烫下好去皮。
2，烫好的西红柿，切丁，放入锅里面炒出汁水，然后倒入清水烧开。炒西红柿的时候，加入食用盐，可以快速炒出汁水哦。
3，现在我们就可以做疙瘩了。找一只干净的矿泉水瓶盖子，用刀再顶部，戳出两个像芝麻一样大小的孔。不要戳太大哦，否则做的效果会很差，别怪我没有提醒哦。
4，瓶里面装入清水，不需要太多，50毫升左右就行，这50毫升的水，还是用不完的，只是多装些，好出水。最后，把瓶盖子拧紧就行了。
5，提前招到一只大铁盆，为啥是铁盆，因为铁盆轻，你非要用十几斤重的陶瓷盆子，我也不介意哈，因为你有项羽般力拔山兮气盖世的超力量嘛，哈哈。记得，找轻一点的铁盆子哈。
我家3口人，面粉300克，我分两次做，第一次倒入150克，面粉加进去后，要边晃动铁盆，边用瓶子向盆子里面，洒水，脑补一下水出来的画面。变摇动盆子，边加水。摇的力度，要快速，均匀，知道为啥要用铁盆子了吧！
如果这个步骤不详细，可以看这个视频链接哦，疙瘩汤视频链接做疙瘩汤，别再用筷子搅面了，教你简单做法，保证做的疙瘩圆溜溜。
6，再不断的摇晃铁盆的过程中，我们可以看到，有许许多多的小面疙瘩，再撞击中形成了。像小珍珠一样圆溜溜的，且个个分明，不粘连。摇好这150克面粉，把它先倒在一个干燥的盘子里，接着像上述步骤一样，做另外150克面粉就行了。
7，水开之后，把面疙瘩放进去，要用勺子快速拨开，防止粘连在一起。
8，煮至面疙瘩漂浮起来，就可以倒入鸡蛋液了，再加点青菜，就是翡翠珍珠白玉汤了。
9，成品来了，是不是看着很有食欲，舀起一勺看看，个个分明的小疙瘩像珍珠一样白，这个方法做面疙瘩的好处就是，不浑汤。
原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
温馨提示
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。
2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
6、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
7、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
