当然数黄河大闸蟹了。东营的黄河大闸蟹当属螃蟹中的第一美味。每到夏天，我们家都会去东营那边去买点螃蟹去吃。虽然很贵，不能经常买，但是像八月十五这种阖家团圆的日子，可以买点奢侈一下。因为黄河大闸蟹一斤的话能卖到100元。确实非常贵。一个大闸蟹重量最小七八两，最大的得好几斤的样子。有的大闸蟹能卖到七八百元一只。并不是天价大闸蟹，大闸蟹实际就是这样。我们多去挑点母的大闸蟹去买，蟹黄味道鲜美，非常好吃，吃多了容易腻，听到腻这字，你就知道蟹黄的量有多少了。而且蟹肉也非常好吃，特别的香，虽然赶不上蟹黄的香甜，但是可以吃蟹黄的时候，吃点蟹肉，味道混合，特别美味。蟹肉吃起来就像吃鸡肉一样。
当然大闸蟹很多都是家养的，很少有野生的了，如果是野生的，味道将会更加鲜美。我们都喜欢清蒸大闸蟹吃，味道更加的鲜美。当亲戚朋友来到家里，没有什么比拿出大闸蟹来招待他们最好的了。或者过年过节送领导朋友们一箱大闸蟹也特别有门面。
1、看：通过观察螃蟹的外观来判断螃蟹是否优质。先看蟹壳，新鲜的螃蟹蟹壳为墨绿色且有亮光，一般体厚坚实；再看螃蟹的肚脐，肚脐凸出来一般都是膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足，如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁一般会透出红色，即常说的红印。三看螯足，即蟹前面的两个钳子，如果螯足上有很多绒毛，则螯足老健；如果螯足无绒毛，则体软无力。
2、捏：通过用手指捏蟹爪可以帮助检查蟹肉质的成熟度。对于蜕壳完全成熟的螃蟹一般蟹爪较硬而结实，对于还没完全成熟的蟹一般蟹爪会比较软。
3、逗：通过逗弄螃蟹，判断螃蟹是否新鲜有活力。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛立即有反应，代表生命力旺盛；如果螃蟹眼睛突出且无反应，则可能已经死亡；其次，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，如果螃蟹能够迅速翻正并爬行说明活力强，可以保存；如果不能翻正或翻正艰难说明活力差，存放的时间不能长。
4、挑：农历九月吃雌蟹，蟹黄多，农历十月吃雄蟹，白胶质多，所以说不同季节吃蟹要挑公母。其实很分辨方法很简单，只要把蟹翻过来看腹部就可以了，公蟹的蟹脐呈三角形，母蟹蟹脐呈椭圆形。
