1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。
2、猪肉切成厚约1厘米的条。。
3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。
4、捞出猪肉冲洗干净。
5、葱姜切大片。
6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
7、放入猪肉翻炒上色。
8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀。
9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。
10、再放入已经炒至上色的猪肉。
11、把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。
12、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟把子肉的做法。
13、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。
手把肉的做法，手把肉怎么做好吃，手把肉的家常
1、主料：羊排2.5斤。
2、辅料：老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克。
3、首先必须要有一块上好的羊肉，如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料，不然会有怪味。
4、羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前腿。
5、羊腿放冷水入锅，水要没过肉，一定要一次加足够的水，煮的过程中不能加水，否则肉会老。
6、大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐，调至中火煮40分钟即可。
7、将肉取出，捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜，成了美味的羊汤。
8、羊肉上碟后用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋，各有风味。
食材
主料
羊骨肉
700g
辅料
胡萝卜干
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
步骤
1.羊骨肉用开水焯过。
2.放入烧开水的高压锅里。同时加入失恋过的姜、八角、料酒、胡椒粉、盐。
3.这是我夏天晾晒的胡萝卜干，非常筋道，泡过洗干净。
4.放入高压锅。
5.盖好。开锅后，煮15分钟。手动放气.
6.葱和香菜洗净切碎。
7.时间到，开锅，加入葱、香菜碎，鸡精。再 煮开断火就可以。
8.用手拿着吃，也算手把肉哦。
