酸奶面包的家常做法如下：
材料?
高筋面粉 250克酸奶 120克鸡蛋 1只酵母 4克奶粉 15克细砂糖 35克盐 2克黄油 25克
步骤
1、除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
2、搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
3、再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
4、将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
5、把发酵好的面团取出，手压几下排气。
6、将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
7、取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
8、完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
9、红枣对半切开，放入花瓣中间。
10、同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）
11、发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金**即可出炉。
牛奶面包怎么做
奶香面包的做法
1.干料放入KA
注意：酵母，糖和盐分开放，不要混在一起
2.加入液体
蛋液（打2颗鸡蛋，剩余蛋液最后涂面包表面）
淡奶油
最后添加80%的牛奶，剩余牛奶根据自家面粉吸水性调整。
注意：如果不加全麦粉，液体要适量减少，因为全麦粉吸收水分多于高筋粉
3.KA 2档和面，直到面粉成团，调整到4档打5分钟
4加黄油(可减）
注意：因为淡奶油中含有油脂，所以如果按照配方淡奶油200克，则可以不加黄油，如果淡奶油100克，则加黄油25克。
4.KA 4档和面
每4到5分钟看下面团状态，直到完全阶段，类似手套膜
5.一发
面团放保鲜盒室温26度发酵1-2小时2倍大
6.分割，排气，醒面，整形
这个分量，正好做一个吐司（3个150克面团）和16个48克的小面包（28x28方盘)
7.二发
吐司32,3度发到8分满，大概2个半小时
小面包发酵箱36度,2倍大，1小时
刷蛋液，撒芝麻，装饰
8.烘烤
吐司，180度，35分钟
小面包，180度，18分钟
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做牛奶面包。
1.12酵头制作：高筋面、牛奶、酵母放入容器内拌匀，放室温下发酵呈蜂窝状，体积增大到3倍以上，用手按一下稍有塌陷，把主面团除牛奶和黄油外放入容器内，稍拌合
2.21刨一个坑，放入撕碎的酵头和牛奶揉到光滑状
3.12放入切碎的黄油
4.21揉到扩展阶段
5.盆里稍抹一点玉米油或无味的食用油，把揉好的面团表面滚上油，进行基本发酵
6.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
7.将面团取出后分成2等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟
8.将面团按一下
9.擀成长约24厘米宽约12厘米的长方形
10.将面团卷起
11.捏紧接缝
12.排入烤盘盖上保鲜膜再次发酵
13.当体积变为1.5到2倍时，用剪刀在面团上均匀的剪三道口子，口子深约1厘米左右
14.表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右
牛奶面包做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
