1、食材：低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、水225-300克、酱油1小匙、味啉1小匙。章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜、1/2个鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量。
2、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用。
3、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用。
4、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油。
5、用量杯将面糊倒入模具中约七分满。
6、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒。
7、将面糊倒满。
8、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄。
9、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。
章鱼丸子怎么做
1、调浆（备用）原料：章鱼粉350克、水500cc、鸡蛋4个。
2、将以上材料倒入量杯中搅拌均匀直至无粉状颗粒，调好的浆能成一条线无断续水滴即可备用。（如调配比例不当会导致丸子不成形）。
3、机器提前预热撒油，用时调到150度至180度之间。
4、把章鱼浆打入半圆孔的八分满位置，先放章鱼一两粒，接着放青菜。
5、成型后用钢针轻按丸子的边缘位置，让浆形成大半圆形，把里面的馅料固定住。
6、成型后接着翻转把剩下的四分之一打浆封口。
7、在章鱼丸子表皮逐渐变成金**的过程中，不断翻转，以防止烤糊。
8、当整个丸子表皮酥脆成金**时，穿起放入章鱼盒中。
9、接着挤入适量的章鱼烧酱和沙拉酱，在酱面上撒少许柴鱼片之类的即食材料打包即可。
食材
主料
鸡蛋
1个
章鱼烧粉
200g
鱿鱼
1条
辅料
大头菜
适量
洋葱
少量
章鱼烧酱
适量
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
海苔碎
适量
油
少量
木鱼花
适量
清水
300g
步骤
1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。
2.将鱿鱼切成小丁。
3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
4.将鱿鱼捞出控净水份。
5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
6.将章鱼煎锅放在火上烧热。
7.在煎锅里刷上适量的植物油。
8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
12.将煎好的丸子装在盘中。
13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。
14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
