鸡蛋肉泥汤的功效与作用

　鸡蛋和猪肉都是日常生活中常见的食物，而在生活中有很多朋友都喜欢用鸡蛋和猪肉做成汤。如果是给小宝宝做就会把猪肉做成泥状，方便宝宝吸收，多吃鸡蛋肉泥汤对身体是有很多好处的。那么，鸡蛋肉泥汤的功效与作用有哪些呢?

　鸡蛋肉泥汤是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道汤品，属于东北菜，口感咸鲜，富含胆固醇，营养十分丰富。

　鸡蛋瘦肉还可以做其他的美食。一、鸡蛋瘦肉粥：材料：猪肉60克、鸡蛋1个、食盐适量、水适量。做法：1、把肉洗净切小块，加点盐捞一下瘦肉;2、锅里加水，将洗净的米放进锅里，开火煮;3、米煮沸后，加入瘦肉;4、鸡蛋打入碗里，搅拌均匀;5、肉煮熟了，加入蛋液，搅拌一下，就可以出锅了。

　二、鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇：材料：鸡蛋2个，瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。做法：1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。

　三、鸡蛋牛肉粥：材料：火锅牛肉片、鸡蛋、青葱、米、水、胡椒盐、盐巴、姜。做法：1、青葱切成葱花备用，姜切姜丝备用，火锅肉片取个三片，每片再切成三块。2、洗一杯米，然后加入五杯水，并将刚刚备好的肉片葱花和姜丝都放进去。3、先加入一些胡椒与盐，电锅一杯水，即可按下开始煮。4、先打蛋，在电锅跳起后，趁热移到瓦斯炉开火加入蛋花，稍滚蛋花成型之后即可。

　肉松：原料：瘦猪肉、酱油、料酒、姜、白糖等。制作方法：选择猪后腿或前腿瘦肉去皮、肥膘、骨头、剔除筋腱。切成一斤左右肉快，用凉水浸泡一小时，浸出血水，每锅以8斤瘦肉计加入生姜50克，加清水用旺火煮沸，撇尽油沫，加入茴香5克，焖煮2.5小时左右，至肉烂时，加入料酒50克，酱油250克，用铲翻动至肉松散，加白糖120克，味精5克，起锅。将已松散的肉块放入炒锅中，用小火边炒边压，40分钟后，将肉块全部压碎后改小火连续翻炒，直至肉块全部香酥即成。

　肝泥、肉泥、鱼泥：原料：新鲜动物肝脏、瘦肉、净鱼块、葱、姜、植物油、食盐。制作方法：取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎，放入小碗中，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟。也可把切碎的肝泥加点调料直接加入软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥的做法与肝泥相同，但是要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。

瘦肉羹做法和配料

宝宝肉泥做法

肉泥的传统做法 原料：瘦肉500克，鸡蛋清20克，火腿肠4根，盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱水、淀粉、猪油、青椒、甜椒、小葱、精炼油、鲜汤各适量。制作过程： 1.瘦肉清洗干净，切成块，放入食品加工机中，加盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清绞拌成泥，倒入碗中，加淀粉、猪油、鲜汤，搅匀成肉泥待用。 2.青椒、甜椒清洗干净，切成细粒;小葱洗净，切成葱花花太岁火腿肠切成细粒。 3.锅置小火上，烧精炼油和猪油至三成热，倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿粒，翻炒至锅内冒大泡吐油时，烹入味精、葱花，推转和匀，起锅盛盘即成。提示：肉切块时，要先去掉筋。青椒和甜椒要去除蒂和子，炒制时需要小火，以免烧糊。如何做最简单的肉泥?我们来做猪肉土豆泥 原料：精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精盐、葱末各少许。

1、将精瘦猪肉洗净、切成块，放入锅内加适量水上火煮熟。将土豆洗净、去皮、切成片，放入锅内同熟肉块一起煮，直至土豆烂熟。

2、将煮熟的肉块捞出，切碎，剁成泥块，取出熟土豆片碾碎。

3、将肉泥、土豆拌在一块，加入精盐、葱末、香油，搅拌均匀即可。 营养成分：猪肉土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素C等，对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。

瘦肉羹的做法如下：

1、准备好精肉、蛋清、小苏打、淀粉、番薯粉、五香粉。

2、把肉剁成肉末，分离蛋清，肉末和小苏打五香粉先揉下，放点鸡精、盐，根据口味添加。

3、先放淀粉，量是跟肉3淀粉1的比例，静放半小时左右，加入番薯粉，适量五六十克不然会没有肉吃着很粉。

4、然后把番薯粉和肉揉均匀，可以手捏成小块，我是用盛饭的，然后拿个小刀刮下去一块块的，等他们全浮上来，把水去了让它干一下，最后成品。

5、水开了这个羹放下去就可以根据自己口味调，可以放醋，做的酸辣，花菜还有紫菜和虾米，根据个人口味搭配。