皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。所以接下来我要给大家分享的是清蒸皮皮虾的做法及原料配方。
清蒸皮皮虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。
原料配方
皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐。
清蒸皮皮虾的做法
1把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
温馨提示
买虾的`时候要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
琵琶虾怎么做
宝宝多大能吃皮皮虾 吃皮皮虾有什么好处
宝宝多大能吃皮皮虾
宝宝一岁以后可以吃皮皮虾。
皮皮虾营养丰富，可以给宝宝补充身体成长所需的维生素、蛋白质及微量元素，但海鲜类的蛋白质容易导致1岁以内的婴儿过敏，所以宝宝应该在一岁以后再食用皮皮虾。第一次吃一定要少量，观察两三天看宝宝有没有过敏，没有就表明宝宝可以食用。
宝宝吃皮皮虾的好处
推荐皮皮虾怎么做好吃
1、皮皮虾含有丰富的钙元素，可以促进宝宝的牙齿和骨骼的发育。
2、皮皮虾有丰富的蛋白质和卵磷脂，可以促进宝宝大脑发育和肌肉的生长。
3、皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防心肌梗死，对先天性心脏病的宝宝有一定的调节作用。
4、皮皮虾中含有少量的纤维素，可以帮助宝宝通肠胃，增强宝宝的免疫力，避免宝宝便秘。
吃皮皮虾注意事项
1、皮皮虾不能和维生素C含量高食物吃。两者同食会生成三价砷的砒霜，属于剧毒物质，会损伤宝宝的肝脏组织，严重点会致死。注意：常见的维生素C含量高的食物有：西红柿，猕猴桃，维生素C片等。
2、皮皮虾不能和高蛋白食物一起吃。皮皮虾本身就属于高蛋白食物，高蛋白食物食用之后对胃肠的消化功能有一定的要求，一次食用过多量容易引起腹胀、腹泻等消化不良反应。注意：常见的高蛋白食物有动物肉，鸡蛋，牛奶，豆制品等。
3、皮皮虾不能和寒性食物一起吃。皮皮虾自身属于寒凉性的食物，在食用之后可引起身体出现寒气较重，若是再与其他的寒性的食物一起食用会加重身体的寒性，出现脾胃虚寒症状，容易腹泻。常见的寒性食物有秋葵，小米，绿豆，鸭肉，西红柿，黄瓜等。
4、皮皮虾不能和鞣酸高的食物一起吃。两者同食会发生化学反应，鞣酸会和钙质结合形成络合物，影响钙质的消化吸收，而且会导致呕吐、头晕、腹泻等不适症状。常见的含鞣酸高的食物有葡萄、山楂、茶等。
5、上火的宝宝不能吃皮皮虾。
6、患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的宝宝不能吃皮皮虾。
7、有皮肤病的宝宝不能吃皮皮虾。
8、死了超过2个小时的皮皮虾已经变质，不能做给宝宝吃。
虾肉是公认的最美味的一种食物，其本身也含有多种对人体健康有好处的微量元素，由其是其中的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，尼克酸，等微量元素的含量都是非常高的，由其是对于老年人和小朋友来说吃琵琶虾对促进身体健康更是会有很大的帮助的。
而琵琶虾是虾中最经典的一种了，这种琵琶虾不仅外形好看，而且营养价值，养生价值可以说也都是相当高的，那么日常要怎么做出美味的琵琶虾呢?
制作方法：
1：去掉虾背后的黑线，头上的须子，把虾头剪下来备用;
2：虾身子背后打开，用刀背敲打几下，用盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟;
3：虾头用盐鸡精腌制5分钟;
4：腌制好的虾身裹一层面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一层面包糠，备用;
5：锅内加入适量植物油，烧热后加入虾头煸炒至出油，然后淋如几滴香油;
6：炸锅内的油烧热，加入虾身炸至颜色金黄，即可出锅。用吸油纸吸干多余油即可装盘食用。
适合人群：1周岁以上宝宝。
健康提示：
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素
A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮
的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
