凉调大白菜的用料
白菜芯 盐 醋（我喜欢用味多美的清香米醋） 辣椒 油（一丁点）
凉调大白菜的做法步骤
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步骤 1
白菜心洗净滤干切丝。
步骤 2
根据自己的口味加入盐和醋。味多美的米醋有点类似苹果醋，还不是很酸，还有点点甜，我每次都加好多。
步骤 3
根据自己的口味加辣椒，干辣椒切丝油爆一下倒进去拌匀就好了。我自己做就不加辣椒了，不过浇热油的比不浇的味道就是好。
制作步骤
砂锅炖白菜1、，大白菜切细长条待用!
2、五花猪肉切末!这里肉粒应该适当的增加点点食盐，香油，跟少许生抽，胡椒粉!处理剁吧!
3、小葱切小段!
4、生姜切3~4片待用，鸡蛋2个放碗内，用筷子打散!同时也放点点的食盐，这样比较有味道!
5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀!
6、再将切好的小葱也放入一起搅拌!
7、油锅烧热倒入适量的食用油，并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎!类似煎荷包蛋那样!
8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破，并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态!
9、放入适量的清水，并放入姜片一同煮至水烧开!
10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片!砂锅炖白菜
11、 边煮边放入盐和胡椒粉!
12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。
