用料 ?
猪肉泥 50g
南豆腐 三小块
油 ?少许
盐 ?少许
花椒粉 ?少许
生抽 ?少许
鸡粉 ?少许
葱花 ?少许
肉泥炖豆腐的做法 ?
豆腐
切块备用
肉泥和葱花
油烧热放花椒粉，爆香在放肉泥，快速炒熟，放生抽
加适量水，放盐和鸡粉煮沸
放豆腐
大火烧开
转小火炖，汤汁收好，放葱花关火
盛入碗里
肉末米豆腐的做法如下：
主料：米豆腐400克、猪肉100克。
辅料：大蒜3瓣、小米辣3瓣、生姜5克、香葱2根、豆豉少许。
步骤：
1、米豆腐清洗干净，再切成1厘米方的小丁。猪肉剁成肉末，大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎，豆豉稍微用清水浸泡。
2、起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后下入米豆腐，继续焯煮2~3分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至颜色发白。
4、再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉，翻炒出香味。
5、然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐，再次翻拌均匀。
6、接着倒入1碗清水，煮至冒泡后，再次倒入米豆腐，继续煮3分钟左右。
7、最后等到汤汁明显减少，则可以撒上葱花，搅拌均匀即可。
