猪肚饭豆汤
1、饭豆四两提前3小时用水泡好，排骨半斤，剁成1寸左右一块，碗装备用。
2、3两左右的干墨鱼先用水泡3个小时，去掉墨鱼的中骨，和背上黑皮。
3、墨鱼背上黑皮不去汤会微苦
4、将墨鱼斩块，碗装备用。
5、新鲜猪肚一个2.5斤左右，用刀将猪肚破开，去掉猪肚肉的油脂。
6、然后将猪肚放到一个盆里，抓一大把面粉，反复用力捏揉。
7、将面粉冲洗干净
8、冲净面粉的猪肚改到成大块，放入两大勺食盐，用收反复挤捏后，用水洗净。
9、在次加入食盐，并且淋入少量白醋反复搓揉，用水洗净
10、当感觉没有黏滑感时就洗净了，用容器装好备用。
另外准备好10粒红枣，枸杞子、葱花、姜片适量，分装备用。
11、煲内放入冷水，加入墨鱼、猪肚、排骨、姜片，盖盖大火烧开。
12、排骨和猪肚不要飞水，(飞水后的汤不鲜没香味)
13、怕有异味的朋友可加入少许白胡椒粒。
14、大火烧开后，改成灯心火，加盖煲1小时。
15、不要顾虑血沫的问题
16、1小时后开盖，加入饭豆，和少量底盐。
17、加盖继续用灯心火煲3小时
18、起锅前30分钟加入红枣和枸杞子。
19、熄火调汤的盐味，可加入少量的鸡汁，不建议加味精
20、这样一锅鲜美，香气扑鼻的饭豆墨鱼猪肚汤就大功告成了。
用料 ?
耙豌豆
酥肉
米饭
小葱
豌豆苗
高汤
老成都酥肉豆汤饭的做法 ?
酥肉切条，理好豌豆尖。
热锅入油爆香小葱。
加入耙豌豆炒香。
倒入高汤煮开。
倒入米饭焖煮一会。
再倒入酥肉焖煮几分钟。我喜欢吃浓稠的豆汤饭，喜欢吃清一点，可以适当增加一开始高汤的用量。
最后加入豌豆尖烫熟即可。
