假粉丝到底要怎么区别？
1. 看粉丝的颜色
由不同原材料生产出来的粉丝颜色也不一样，但有一点是共通的，那就是真正的纯手工生产出来的粉丝颜色都比较深，或是发黄，发青。机器加工制造的粉丝，不仅颜色浅，还发亮，因为机器过滤的渣滓能力比手工高很多，但是手工制作出来粉丝含有的淀粉比较多，且灰尘去除的也干净。如果粉丝的颜色是透明的，那就说明这个粉丝是假的，并且越透明，假的程度也就越大。
2. 将粉丝折一折
真正的红薯粉丝是由红薯制作的，在晒干之后非常脆，用手一折就断，而且红薯粉丝在晒干之后，也是不容易返潮的。若是商家和你说，粉丝不管你怎么弄也不会折断，那肯定就是假的，因为他们在里面添加了食用胶，吃了之后对身体是很不健康的，就算是潮了的真粉丝，折一下也是很容易断的。
3. 用火烧
如果是真正的粉丝用火烧，会产生焦香味，而假粉丝会产生刺鼻又难闻的味道，并且假粉丝在燃烧的过程中不会气泡，燃烧后的灰尘也不会轻易被弄成粉末。要粉丝燃烧后，呈颗粒状的，不用太过看，就知道是假粉丝。
4. 用水煮
纯正的粉丝用水煮之后晶莹剔透，有劲道，口感顺滑。质量差的粉丝就没有这个特性了。假粉丝在煮的过程中，非常不容易被煮烂。好粉丝的标准是软而不糊，有劲道但是不硬，能够非常好的吸收酱油的颜色和汤汁的美味。
