主料
生鹌鹑蛋若干
高度白酒半碗
辅料盐半袋
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
腌咸鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋可以洗一下，但是洗过一定要放干不然容易坏，我怕坏掉就没洗。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下（我搓了搓就当用酒洗过了），裹上盐巴，用袋子密封，放到阴凉处就可以了。
2
封口
3
腌了一周后，腌到后来蛋自己就出水了，这时候就快好了，心急的可以拿出来两个蒸一下尝尝。
4
出油了，蛋黄口感沙沙的，很好吃。
主料
鹌鹑4只
辅料葱少许
蜂蜜少许
姜少许
蚝油少许
蒜少许
生抽少许
料酒少许
盐少许
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
蜜汁烤鹌鹑的做法步骤
1
鹌鹑洗净，从中间一切为二
2
调好腌料，生抽蚝油料酒蜂蜜盐生姜葱蒜搅拌均匀
3
把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱一夜腌制入味，可适当上下翻一翻，调整下位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味
4
烤盘上铺上锡纸，刚上鹌鹑，刷一点油和腌鹌鹑的酱汁
5
烤箱预热210度，放进去烤大约25分钟。10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。
6
出炉，上菜咯
