香酥蚕蛹的做法步骤，香酥蚕蛹怎么做好吃

食材明细

主料

蚕蛹200克（可根据食用人数增减）

葱适量

花椒适量

干辣椒适量

大料适量

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

花椒粉适量

花生油适量

微辣口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

香酥蚕蛹的做法步骤

1

鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

2

炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。

3

待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

4

另取一不粘锅，在锅中放少许花生油（我这里油放多了，又不得不倒出一些）。

5

油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。

6

待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。