材料：潮洲水东芥菜2棵、开水、无油干净的锅或盆。
1、芥菜买回来，不用洗，直接晾干．
2、把芥菜放进一个盆子或锅里，记住容器一定要干净无油的哦！
3、烧了开水倒进锅里去，水不用太满，刚浸到芥菜为止。记住水不用太满，当热水渌到芥菜，芥菜自然会软的。
我曾经懒，直接用锅烧开水，然后把芥菜浸入开水里。最后，芥菜太淋啦不好吃，原因是水太热也太满。
所以一定要另一个锅烧开水，烧开了再倒进去。
4、就这样，加盖，浸一晚上。我的时间是晚上11点-----第二天9点左右。一整个晚上，香香的渌芥菜味。
5、早上啦，开盖！！
6、全部芥菜倒出来清洗，现在开始洗菜。
7、洗好的水渌菜，这样的水渌菜，一般要放冰箱可保存3-5天
8、水渌菜切粒，备用。
9、水渌菜不咸，爽口，有点点的酸菜感觉，炒的时候要加盐。用瘦肉或肥肉或五花肉来炒
江水菜怎么做，江水菜的做法大全
原料白菜、菠菜、油菜均可，50克，精盐适量，清水50克。
做法1将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
2将钢精锅放在火上，加上清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
3菜水的特点是：含有丰富的钙、铁和维生素。适宜4～5个月的婴儿食用。
4菜水制作的关键是：要选用新鲜的蔬菜做原料；菜要切碎、煮烂；只取菜汁，不要带菜渣。
水陆菜的正宗做法
腌制方法：将玉米面〈圪垯 〉清汤凉透放入一小缸中，趾芨菜,小芥叶,白豆芽等煮熟，用冷水过出沥水握干,加入缸中腌制3-4天〈别处找点江水汤根加入成熟更快〉即可!
食时在缸中勺出适量放食盐加黄瓜丝即可食，放白糖也可，也可上火炝锅热食！
水绿菜的做法
水陆菜炒五花是一道以水陆菜、五花肉、青椒等为主要食材制作的美食。
水陆菜炒五花(荤菜菜谱)的做法步骤
水陆菜炒五花
材料：水陆菜一棵、花肉一条、青、红椒各一根、蒜头2棵、姜3片、盐、生抽、、糖、李锦记豆鼓香辣酱、油各适量。
做法：1、五花肉切片、蒜头切片、青、红椒切片备用。
2、水陆菜切条，用水稍泡一下（如果菜本身不是太咸，就不用泡，我试过这次买的水陆菜，稍咸了一点，所以泡泡水去点咸味），取出沥干水。
3、锅内放入适量油，将五花肉煎至出油微黄，拨至锅边，放入蒜片、姜片、青红椒爆香，再加入水陆菜爆炒，炒到水份稍干，放入适量的盐、糖、生抽和李锦记豆鼓香辣酱，翻炒至入味即可。
自贡蘸水菜做法
1、锅放少许油，再倒入五花肉煎香；
2、加入蒜茸炒出香味；
3、加入生抽、白糖、白酒；4、倒入切细的水绿菜大火爆炒；
5、炒两分钟左右加入适量水，盖上锅盖稍焖片刻
6、开盖加入辣椒炒熟，关火加盐装盘
主料
儿菜500克
调料
食盐
3克
酱油
5克
红尖椒
3个
蘸水儿菜的做法
1儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半
2锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了
3捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可
