1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。
2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。
6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。
7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。
草鱼怎样做，不油煎不油炸，会比酒店做的还香呢？
您好
用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。接下来推荐一些比较适合做烤鱼的几种鱼类。
第一，秋刀鱼，其中最大的原因是秋鱼刀哪怕是放在冰库多长时间肉质都不会因此而变松散，而且秋刀鱼是海鱼味道自然要比一般的饲料鱼要好上很多，特别是广东人的烧烤摊最懂烤秋刀鱼，烤出来两面金黄带脆，两边撕开就是骨肉分离完全不担心鱼的骨刺卡喉，所以秋刀鱼很适合用于做烤鱼。
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第二，鲫鱼，鲫鱼也是烧烤摊常见的一种鱼类，但鲫鱼一定要选择小鲫鱼，因为鲫鱼骨是特别多的，而小鲫鱼骨比较小而且在鱼身上划了刀痕还能直接把小鲫鱼的骨头烤没，加上小鲫鱼的价格不贵，在大众人可接受范围内，因此在烧烤界很受青睐，值得一说的是很多地方没有秋刀鱼就一定有小鲫鱼，两种鱼总会有一样。
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第三，小黄鱼，小黄鱼出了名的骨少，而且小黄鱼并不大烤起来特别快熟，用来烧烤再合适不过，而且小黄鱼的价值也非常的高有补益肝肾的功效，通常小黄鱼都是用锡纸包裹着来烤，为的就是不让小黄鱼的营养流失，吃起来别提有多美味，光闻着那股味道就是一种享受。
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第四，草鱼，草鱼鱼刺较多，但肉质鲜美，烤出来的味道也非常不错，草鱼也是众多烤鱼店所选择的品种，所以非常适合于烧烤。
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第五，鲤鱼，鲤鱼的蛋白质很高，也很利于人体的吸收，其含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。其肉质鲜美适合用于烧烤。
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鱼肉营养丰富又好吃，可是如果做不好，出锅不仅会腥而且口感不好味道也不行，那么做鱼真的有技巧吗？
答案是肯定有的。只是很多人以为，想要鱼不腥好吃，只能煎或炸，其实不是的，虽然把鱼煎一煎或炸一遍，吃着会没有腥味，但肉质就不嫩了。今天我来跟大家分享一个鱼肉既嫩滑好吃又没一点腥味的做法，而且是非常简单的懒人做法，喜欢吃鱼的朋友可以试试。
食材准备：草鱼1条，姜三到四块，蒜头半个，胡椒粉，盐，老抽，蚝油，生抽，老干妈，花生油，半碗啤酒，香菜叶等。
详细做法步骤如下：
第一步：鱼，我挑了一条3斤重的草鱼，大家也可以选择其他大一点的鱼来做，买鱼的时候可以让档主帮忙处理好，鱼两面都有一条鱼线的，大家可以在鱼头下一点点划一刀，再在鱼尾处划一刀，然后拉出鱼线，这两根鱼线腥味也是挺重的，还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，这个也是非常腥的东西，处理好洗干净后把鱼切块，大小自己定吧。
第二步：准备三四块姜和半个蒜头，都去皮洗净，然后把姜切片，把蒜切粒，对半切开也可以，不用剁碎。
第三步：切好的姜蒜跟鱼块一起放到大碗中，再加点胡椒粉，适量盐，少许老抽，蚝油，生抽，一勺老干妈，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第四步：待鱼腌制得差不多了，我们准备一个不会粘的电饭锅，在锅底洒上少许油，让油粘满锅底，然后把腌制好的鱼倒进去铺平，这次的鱼块我稍微切大了一点，所以腌制的时间就比较久，如果是切小块的，也可以不腌制，直接下锅做。
第五步：鱼块铺平后，我们再准备半碗啤酒倒进去，如果没有准备到啤酒也可以用料酒，啤酒可以去腥，而且做出来的鱼味道是很棒的哦。
第六步：倒进啤酒后，再晃动均匀，然后盖上锅盖，按下煲饭键煲20分钟就可以了，如果你家电饭煲有焗鱼功能的话，直接按下就可以等吃了。我家的电饭锅胆比较厚受热慢，如果你们的锅受热快的话，一般15分钟左右就可以了，所以这个时间不是一定的，要看自家的电饭锅脾气来定。
第七步：在鱼差不多好时，我们准备一点香菜叶，如果不喜欢吃香菜的，可以准备一点葱花。鱼煲好就可以出锅了，鱼肉在刚好熟是最嫩滑好吃的，所以大家在时间上要抓准了哦。把鱼块夹出装盘，然后撒上准备好的香菜或葱花，再浇上锅中剩余的汁就可以开吃了。
这一道电饭锅懒人焖草鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑，入味又好吃，而且没有一点鱼腥味，还特别下饭哦，我家有时来客人了也会做这道菜来招待，很受欢迎的。
小贴士
这道草鱼做法，用啤酒或料酒代替水，可以去腥，加上点辣酱，更开胃好吃。
做鱼吃想要不腥，在处理鱼上一定不能偷懒，清理不干净，鱼是怎么做都会腥的，做不好鱼的朋友，可以看看平时自己处理鱼的时候，是不是哪步漏做了。
