1、猪肉，白菜，生姜，大蒜，剁馅，也就是剁碎。然后拌匀。可以开始包了，把馅用小勺盛到任意一个尖角上，提起尖角开始向上卷两次，用筷子点水沾到包面皮两端，再把两端沾起来就可以了。
2、锅内放油，（爱吃辣椒可以放点剁椒，也可以出锅放油辣子或老干妈）下水，水可以多放一点，水烧热打蛋，水开下包好的包面，煮到全浮起和变色，就可以出锅了。
首先要选用优质的土猪肉，剁碎加入盐糖胡椒粉拌匀，后面一定要加入生粉花生油封好肉碎才能最大程度保留原汁原味。调料:家庭常用调料如 生抽 盐 鸡精 鸡汁 胡椒粉(现磨为好)耗油少许 香油 料酒 白糖少许?加入炸好的葱油这样活出来的肉陷满屋飘香处理肉馅:把猪肉用温水浸泡洗净，然后斩剁成肉馅（越细越好），在肉馅中加入盐、白糖少许、胡椒粉、料酒、蚝油、一品鲜酱油按顺时针方向搅打，打至肉馅上色有些我们现在买回来的五花肉洗干净，然后剁碎。放入碗中，里面加入鸡蛋葱花椒末生粉盐，搅拌均匀之后再加入少量的温水。这一步一定要牢记，一定要用温水。
己家吃的话肉一定要手剁，然后再把葱姜剁进去，然后放耗油，味极鲜，盐放一点，放在容器里一个方向搅拌均匀，然后封口放在冰箱放一个小时以后再包。大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
先把猪肉剁碎，放入所有调料。（葱白段和姜末料酒少许水一起搅拌用手抓出汁水倒入肉末中和陷，渣不需要肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香加入料酒，适量的水搅打上劲，再加入姜末，盐，香油，胡椒粉，生抽搅拌。按顺时针方向一直搅拌至起胶状态即可，接下来就可以拿来包云吞了。
