酱汁苦瓜鸡
原料:鸡腿肉，大白苦瓜，精盐，甜酱，味精，猪油，香油，酱油。
做法：鸡腿肉切成长4厘米、粗15厘米的条子，苦瓜去籽，切成长4厘米、粗1厘米的条子，入沸水锅内煮一下(去掉部分苦味)，捞起滴干水气。炒锅置旺火上，下入化猪油烧热，放入鸡腿肉煸炒至断生略吐油，放入甜酱炒出香味，再加酱油、鲜汤、苦瓜、盐，用火慢烧5分钟，淋入水淀粉推转。待汁浓吐油时，淋入香油，起锅入盘即成。
啤酒鸡腿
原料:鸡腿，洋葱，蘑菇，西红柿，色拉油，牛油，啤酒，鲜忌廉、鲜柠檬汁、盐、胡椒粉各适量。
做法：鸡腿沿鸡骨进刀削切，但不切断，用盐、胡椒粉轻轻拌匀；洋葱切片，蘑菇整个切开4片，西红柿切碎。烧热锅下色拉油，将鸡腿有皮的一面放入先煎，两面均煎至金**，取出去油。原锅烧热争色拉油，炒洋葱至变色，加蘑菇片炒拌。将煎好的鸡腿加入蘑菇片中，注入啤酒150毫升，推匀，改文火煮15～20分钟，取出。取半量煮好的鸡汁加西红柿旺火煮，调入鲜忌廉，用盐、胡椒粉调味，最后加入余下的啤酒和鲜柠檬汁，与鸡腿同上碟。
吃鸡腿的时候是需要腌制之后再吃的，在需要我们准备好姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油以及黑酱油，搅拌到糖溶解的时候，选择加入鸡腿，腌制上一晚上就可以了。
鸡腿腌制吃的时候，我们要用到食盐和五香粉、花椒粉，涂抹到鸡腿的表面之后，需要静置半小时，然后选择加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀之后，需要继续静置15分钟就可以了。
腌制鸡腿的时候，需要我们给鸡腿加上百里香、欧芹、白兰地，还需要加入胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱进行腌制，能够让鸡腿的味道好非常多。
还可以给鸡腿搭配上白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段、洋葱末、麦芽糖浆，还需要淀粉少量以及鸡蛋，也是可以让鸡腿的味道更好的。
鸡腿肉的营养价值
鸡腿肉的营养价值还是很丰富的，而且因为鸡腿肉的肉蛋白质含量比例是非常高的，同时其中的种类也非常多，而且因为消化率也很高，是很容易就可以被我们人体所吸收和利用的，还拥有增强体力、强壮身体的效果存在。而且鸡肉中是含有对我们人体生长和发育非常重要作用的磷脂类物质存在，也是膳食结构中，脂肪和磷脂非常重要的来源。而且对鸡肉来说，能够对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都可以有非常好的食疗作用存在，而且我们吃鸡腿肉是可以有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等食疗功效存在的，因此在平时选择吃鸡腿肉是不错的选择，对我们健康是很有好处的，而且还可以通过吃这样的食物来帮助我们滋补，特别是解决身体虚弱，营养不良的情况，效果还是非常棒的，所以说推荐大家吃鸡腿肉。
