刚压的溼面条如何做炒面
先煮至七八成熟，要过一下凉水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉 炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒， 出锅前放盐即可。
用溼面条怎么做炒面，怎么样做炒面
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净，切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起。
7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
8.炒锅置于火上，倒入适量油。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13.倒入老抽，翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿，即可出锅。
用溼面条做炒面的方法
1、青椒胡萝卜切丝。先下胡萝卜，胡萝卜较难熟。要翻炒久一点。后下青椒。翻炒，上大，放一边。
2、肉丝一样要腌制。加入油、生粉、生抽，腌制10分钟后下锅。
3、面也放入开水中，1分钟后捞起，沥干。
4、然后将沥干的面下锅，青椒胡萝卜下锅翻炒几下。下盐，生抽。关火，上碟。
买回来的溼面怎么才能做成炒面
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
溼面条怎么做好吃
你好，下面将我做炒面的方法推荐给你，供你参考。
炒面：
原料：小白菜、肉丝、香菇丝。
做法：
1、下面，少许硬一点，捞出。
2、放冷水冲，漓干水分。
3、大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀。
4、改中火，加盐、胡椒、少许味精。
5、改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：
1、吃炒面的时候加点上好的醋。
2、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。就OK了！！！
希望你试做成功。请采纳。
家常炒面怎么炒？自己炒的面很溼不好吃。
1、菜用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
家常炒面(二人份)
原料：
新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。
调料：
植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。
做法：
1、锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。
2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。
3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。
5、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀。
7、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。
8、调入芝麻油，拌匀即可。
平淡是真-家常炒面
材料：
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。
调料：
盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
炒面详细做法
原料：
1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。
做法：
1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.锅放上油,把洋葱丁放进去.
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.
6.翻炒一段时间后放白菜~
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~
9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~
10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了~~~~~~~~~~~~~~放点香菜在上面~~
新疆炒面（干煸炒面）
原料：
拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、蕃茄酱、乾红辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末。
做法：
一、拉面：
1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团；
2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好；
3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感；
4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连；
5、如......
炒面，是先溼面还是直接炒
你还是别自己做就凭你这问题问的给你说了你都做不好
溼面和干面那个做炒面好吃?
这两种面味道都还不错，这要根据个人不同的口味了。
街头的那种炒面面条是怎么做的呢
用料
主料
面条（生）150g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
鸡毛菜
适量
芝麻油
适量上海炒面的做法
1.鸡毛菜洗净
2.锅内清水大火烧开后，下入面条，这是在家，有条件可以用溼面，口感更好
3.等锅内再一次烧开时，不盖锅盖，沸腾2分钟。关火。
4.面条迅速捞起，放在大一点的容器里，加一点香油，迅速抖开。
5.这肉丝是拌好爆过的。用一半够了。
6.锅内放少一些油，油锅热后，先放进鸡毛菜迅速煸炒。
7.煸炒一分钟之后，倒入爆好的肉丝，加一克盐煸炒均匀，盛入碗中待用。
8.洗干净的锅，热锅放油，待油锅热后，倒入面条，用手握住锅柄迅速翻。
9.加生抽，一点点老抽调色。继续不停的翻炒。
10.再倒入煸炒好的毛菜肉丝，继续迅速翻炒，加鸡精翻炒均匀关火。
11.盛入盆中。
溼面条如何做
如何用面粉制作溼面面条
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
炒面的做法配方大全窍门 炒面怎么做
? 说起炒面，相信大家都不约而同地想起来的是外面地摊上的炒面，那个香呀，吃一口还想吃第二口，好吃到停不下来，但是对于炒面自己在家做很多人都会说做出来的炒面口感差一点也不香不好吃。
对于炒面我们一般有素炒和肉炒两种，一般素炒是鸡蛋炒面，肉炒的一般是肉丝炒面，做法不同口感也不相同，味道也不尽相同。很多人对于炒面的做法只限于炒，其实想要做好炒面其实也很简单，而且做炒面的食材也比较简单，都是家常食材，下面小董就跟大家分享家常鸡蛋炒面的做法。
主要食材：熟面条
配料：胡萝卜，火腿肠，上海青，豆芽，鸡蛋，葱，蒜
调料：盐，十三香，生抽，老抽
第一步：处理食材
我们将准备好的食材先清洗干净，然后控干水分备用；先将胡萝卜切成片，然后改刀切成丝；再将准备好的火腿肠切成片，将上海青掰开，去掉根部，盛入盘中备用
第二步：准备鸡蛋
我们在碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散备用，再准备点葱，蒜，大葱切成片，大蒜也切成片
第三步：煎鸡蛋
锅中倒入适量的油，油热之后然后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎一下，将鸡蛋煎好盛出备用
第四步：烹饪食材
锅中倒入适量的油，油热放入葱蒜，然后将葱蒜炒香放入准备好的青菜，先将青菜炒至断生，然后放入面条，再放入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，
第五步：调味
食材炒好之后我们下面再调一下味道，在锅中放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色，将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色
这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了。
烹饪小贴士：
1、先将鸡蛋炒熟盛出，然后再炒其他的配菜
2、炒面做主食食用，建议少放点盐
3、做炒面时一定要大火爆炒，这样炒出来的味道非常好吃
1、家常炒面
食材：熟面500克；洋葱颗；胡萝卜1根；猪肉250克；生粉适量；酱油多点；五香粉适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；盐适量。
做法：烧开一锅水把生面放入煮到7成熟，快速捞出过一下冷水盛盘加入植物油用筷子翻松散就是熟面了；猪肉切细丝加入生粉、油、胡椒粉、五香粉、酱油拌均匀入味30分钟，把胡萝卜、洋葱切丝、葱切段、蒜头剁成泥备用；冷锅放入蒜末 洋葱煸香（冷锅目的是使蒜末洋葱慢慢加热过程把香味融到油里）；洋葱炒到5成熟就加入胡萝卜丝；胡萝卜丝炒到微软就把肉丝放进去快火快速炒肉丝五成熟就把面放进去；按顺序放入酱油、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉后快火用筷子快速把面翻松散几下，倒入热开水边焖边翻拌放葱几下即可。
2、肉丝炒面
食材：切面250克；五花肉50克；葱10克；姜5克；蒜10克；青椒10克；红萝卜10克；洋葱20克；盐5克；味精5克；鸡粉3克；白糖5克；胡椒粉3克；香油5克；生抽10克；料酒10克；米醋5克。
做法：五花肉去皮顶刀切片，然后切丝，切好放盘中备用。葱、姜、蒜切沫，青椒、胡萝卜、洋葱切丝。锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用。锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟。加葱姜蒜爆香。加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。放入生抽上色，放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。大火翻炒均匀，放入米醋翻炒，最后淋香油，大火翻炒几下出锅。
3、蒜苔炒面
食材：面条350克；猪肉100克；蒜苔120克；胡萝卜40克；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；玉米淀粉1汤匙；盐适量；食用油适量。
做法：准备好所需食材和调味料。猪肉切细丝放入碗中，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙玉米淀粉和少许盐，再调入一小勺食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔掐去根部，洗净后切成小段，胡萝卜去皮切粗丝备用。锅中烧开水，放入面条煮3-5分钟，具体时间也要看面条的粗细程度，捞出过凉水后沥水备用。锅中倒入适量食用油烧热，再放入腌制好的肉丝划散，炒至发白断生状态。将炒好的肉丝盛出，就锅中底油放入蒜苔和胡萝卜，大火快速翻炒一分钟左右。接着放入面条，用筷子将面条与蔬菜拌炒均匀，炒约一分钟左右。调入一汤匙生抽、老抽和适量的盐，拌炒至面条上色。最后放入炒好的肉丝，与面条混合翻炒均匀，盛出装盘即可。
