一份越南小卷粉的热量是每100克146大卡，其中含有的营养物质包括热量146大卡，蛋白质4.53克，脂肪5.38克，碳水化合物20.16克，膳食纤维0.09克。
请注意，虽然我们提供了这些信息，但不同地区、不同商家制作的小卷粉可能会存在差异，建议根据具体的小卷粉产品上的包装信息或者商家提供的营养成分表来获取更准确的信息。
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右。
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合。
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟。
4、取一平底盘刷上一层薄油，加入一勺调好的米浆。
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大火蒸2分钟。
7、刚蒸好中间会鼓起，拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。
8、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。
9、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟。
10、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
