用料
主料
卷心菜半个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
米醋
适量
炒卷心菜的做法
1.把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用
2.锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味
3.再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可
菜品特色
1、常吃卷心菜对身体很有好处，能提高人体的免疫力还具有抗癌的作用。但是炒不好我总觉得有一股土腥味。照我的方法做保证好吃！我家做青菜能用手撕是绝不用刀切的，这样可以减少对蔬菜维生素的破坏，味道也更好！
2、要想把卷心菜炒的好吃，就要呛炒，也就是油温要热，用花椒和辣椒炝锅，这样炒出的味道才好吃！关键还非常的下饭！
怎样做简单又好吃的菜
肉末粉丝炒包菜
主料
包菜
150克
肉末
100克
粉丝
50克
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材
2.肉末放入蒜末用料酒、盐、生抽腌一下，粉丝泡发好
3.包菜、黑木耳切丝
4.起油锅煸炒肉末
5.等肉末变色时放入包菜、黑木耳煸炒
6.放盐
7.放点生抽和老抽
8.等包菜发软时放入粉丝翻炒
9.最后撒上葱花即可
小贴士
黑木耳事先泡发好
黄瓜木耳拌腐竹，黄瓜清脆，木耳爽口，腐竹入味，咸鲜为主，略带酸辣。
1.木耳清洗干净，凉水泡发，在热水里汆烫一下，捞出冲凉水待用。
2.黄瓜洗净用刀拍一下，改刀切滚刀块。胡萝卜洗净切菱形片。腐竹凉水泡发，改刀四段。
3.所有食材放入拌菜盆中，调入蒜末、盐、味精、鸡精、白糖少许，一品鲜酱油，香醋、米醋、香油、辣椒油、香菜，全部充分搅拌均匀即可出锅装盘。
手撕包菜，包菜香脆，肉片香韧，烹调简单，好吃下饭。
1.包菜去老皮，用手撕包菜叶，冲洗干净控水。切点青红椒配色。五花肉改刀切薄片。
2.起锅烧油，下入姜蒜炒香，下入包菜炒出多余的水分，盛出待用。
3.再起锅烧油，下入下入五花肉片炒出油，炒出卷，下入干辣椒花椒、葱姜、香辣酱炒出红油，烹入少许料酒，下入包菜和青红椒翻炒均匀，调入盐、味精、酱油翻炒入味，即可出锅装盘。
黄瓜猪头肉，卤猪头加上清脆的黄瓜，吃着不会腻口，酸爽开胃，佐酒必备。
1.黄瓜处理干净，改刀切菱形片，卤猪头肉改刀切薄片。
2.将黄瓜和猪头肉纳入盆中，调入蒜泥、盐少许、味精、白糖少许、香醋、生抽、辣椒油、搅拌均匀即可装入盘中。
凉拌海带，酸辣爽脆，家常海鲜类凉拌菜。
1.海带清水泡发几小时，泡掉多余的盐分，捞出切韭叶丝，再汆一下水，冲凉控水。小米辣切圈，剁点蒜末待用。
2.空盆中加入海带丝，小米辣、蒜末、盐、美极鲜酱油、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀即可装入盘中。
韭菜炒鸡蛋，韭菜鲜香，鸡蛋鲜嫩，二者结合，鲜上加鲜。
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋搅打均匀待用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，直接下入韭菜，调入盐、少许胡椒粉，淋点锅边醋，翻炒均匀，韭菜炒断生迅速出锅，盛入盘中即可。
豇豆炒肉，肉丝滑嫩，豇豆清脆，一款非常不错的下饭菜。
1.瘦肉改刀切二粗丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀备用。
2.豇豆摘洗干净，改刀切段，下入锅中焯水断生。
3.起锅烧油，下入豇豆，加入少许盐，煸炒出虎皮，盛出待用。
4.起锅烧油，下入葱姜蒜、小米辣炒香，下入肉丝滑散，下入豇豆翻炒均匀，调入酱油、味精、少许盐，翻炒入味即可出锅装盘。
